「快乐养生」“餐桌革命”呼声再起：分餐进食好处多公筷公勺摆上桌

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【「快乐养生」“餐桌革命”呼声再起：分餐进食好处多公筷公勺摆上桌】
中国饭店协会日前发布倡议，引导餐饮企业开展公勺公筷健康行动，做健康饮食习惯的倡行者。新华社发
［编者按］
一场新冠肺炎疫情，给我们以警示：必须改变日常生活中的诸多不文明陋习和生活方式。不文明用餐、捕杀野生动物、聚集性活动以及乱扔乱倒垃圾等日常生活陋习和生活方式，已越来越影响人类的生存环境和身体健康。防控疫情，守护健康，从改变生活陋习开始。本版推出《远离陋习改变生活》专题报道，通过透视日常生活中的陋习和不文明现象，给人以警醒，让文明健康的生活方式伴随我们左右。
一场新冠肺炎疫情，给人们带来很多警醒和反思。亲友聚餐时，筷来箸往，为病毒扩散打开了方便之门。围桌共食、不用公筷，这种就餐方式隐藏着巨大的风险。
随着全国各地复工复产，人们的生产生活逐渐步入正轨，不少餐饮单位陆续恢复堂食。选择出门到商场、饮食街“觅食”的人逐渐增多，其中以多人聚餐为主要的用餐方式。
疫情之下， “餐桌革命”呼声再起。为有效地防止病毒、病菌通过合餐交叉感染，各地倡导分餐制，推行使用公筷、公勺，引导广大群众通过健康、文明的就餐方式，守护健康安全。日前，采访人员走访多家餐饮单位，了解文明就餐的实际情况。
登记进店是前提，隔座就餐保安全
3月28日11时30分开始，石家庄市裕华区槐安东路的一家餐厅陆续有顾客光临。这家餐厅已经恢复堂食。在大门口处张贴了醒目的标志：“用餐防护须知：入店必须佩戴口罩；测量体温，登记进店；有序排队……”
入口处，还摆放了酒精免洗消毒液，设置专门台账登记顾客个人信息，并有工作人员为每位顾客测量体温。
登记、消毒是进店消费的第一道防护。餐厅经理杨玉山表示，特殊时期，餐厅每批顾客就餐会限制时长，一般不超过40分钟，顾客离开后进行收桌消毒，到安排下一批顾客之间间隔不低于10分钟，确保就餐零风险。
“现在实行用餐实名登记，是对每名顾客的健康安全负责任。 ”杨玉山表示，如果出现问题，也能及时做到可追溯。
采访人员看到，两位顾客在服务员的引领下，在一个角落的4人桌坐下，每名顾客的餐碟里，都配备了公筷、公勺。点餐前，服务员提醒顾客就餐前先洗手、点餐时尽量适量。
杨玉山介绍，为了保障健康安全，所有工作人员全程佩戴口罩，二维码点餐、买单，整个就餐过程全程无接触。到店就餐人数达到平时一半就限制人数，不让进了。
采访人员在多家餐厅走访时看到，高峰时段，就餐的人都不多，而且都能做到隔座就餐。
“特殊时期，一般在家吃饭，很少外出就餐，既节俭又健康。 ”在采访中不少省会市民表示，一些餐厅在恢复堂食之后，采用测量体温、实名登记、控制用餐人数、使用公筷、公勺等保障用餐安全的措施，也能理解并支持。
为保障职工安全，许多单位食堂暂停集中就餐（桌餐），必须提供就餐的，实行分餐制供餐，通过采取分散、错峰式供餐，拉大餐桌间距等方式避免人员聚集。
近日，广州市29家餐饮龙头企业、星级酒店主动推行公筷制，浙江省十个部门联合倡议在单位食堂、餐饮行业、居家生活中全面推进“公筷公勺” ，我省保定、沧州、邢台等地也接连发起使用公筷、公勺的倡议。
舌尖上的文明，需各方共同维护
虽然经过疫情的考验，人们开始重视餐桌上的文明，但有些餐厅及个人要养成文明就餐的意识并不是一蹴而就的。

「快乐养生」“餐桌革命”呼声再起：分餐进食好处多 公筷公勺摆上桌

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