带苦味的黄瓜人可不可以吃 黄瓜发苦能吃吗

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  • 为什么有的黄瓜吃起来会发苦
  • 黄瓜苦能吃吗
  • 发苦的黄瓜能吃么
  • 黄瓜有点苦能吃吗
  • 黄瓜苦的可以吃吗
  • 黄瓜变苦了能吃吗
  • 苦味特别明显的黄瓜能吃吗

一、为什么有的黄瓜吃起来会发苦黄瓜是一种水果型的蔬菜,它既是菜农地里种植最多、菜市场上最常见的蔬菜类型之一 。但据不少的菜农朋友和买菜的消费者反映说:不论菜地里种出来的黄瓜,从菜市场上买来的黄瓜,经常会遇到一些带苦味的黄瓜,这些带苦味的黄瓜既不好吃,也不好卖 。
那么,黄瓜带苦味是哪些原因造成的?种植黄瓜时,如何管理才能避免苦味黄瓜的出现呢?带苦味的黄瓜人到底能吃呢?今天农技小背篓就和大家简单的介绍一下 。
带苦味的黄瓜人可不可以吃 黄瓜发苦能吃吗

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一、为什么有的黄瓜吃起来发苦,有的黄瓜吃起来不苦呢?首先明确一点:我们现在吃的黄瓜都是由最初的原生野黄瓜驯化而来,因为作为驯化母体的野黄瓜基因中本带有苦味素,而且黄瓜的苦味可以通过遗传因子遗传,所以我们现在吃的黄瓜中都或多或少的带有苦味素,而苦味素是导致黄瓜吃起来发苦的根本原因 。
黄瓜体内的苦味素在黄瓜的株体中和果实中都有分布,而且苦味素在不同黄瓜品种、不同黄瓜部位中的含量有多有少,含量分布并不均匀;从黄瓜果实上来说,苦味素在黄瓜果实的瓜梗肩部处分布的比较多 。我们在吃黄瓜时,苦味素含量较多的黄瓜果实,吃起来就会有很浓的苦味,苦味素含量较少的黄瓜果实吃起来苦味会较浅,而苦味素含量处于正常水平的黄瓜果实,我们基本吃不出苦味来 。
带苦味的黄瓜人可不可以吃 黄瓜发苦能吃吗

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二、苦味黄瓜是哪些原因造成的?经过人工驯化后,大部分黄瓜正常种植出来所含的苦味素处于一般水平,正常吃是吃不出苦味的,有些黄瓜之所以吃起来带苦味,是由于发生返祖现象、果实内苦味素含量积累过多造成的 。
造成黄瓜苦味的原因有很多种,但造成黄瓜苦味的主要原因与品种原因、温度原因、水肥原因、光照原因、长势原因、管理原因等生长环境不适有关 。具体原因如下:
1、品种原因
不同的黄瓜品种具有不同的基因特性,比如说有的品种苦味比较重、有的品种苦味比较轻,而且品种的基因特性会一代一代的遗传 。一般来说,使用带苦味的黄瓜品种种植,或者把带苦味的黄瓜与不带苦味的黄瓜进行了授粉、杂交,或者使用带苦味黄瓜进行留种,都容易造成黄瓜成熟后果实带苦味 。
带苦味的黄瓜人可不可以吃 黄瓜发苦能吃吗

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防治方法:在种植黄瓜时,应当避免购买和使用苦味黄瓜品种种植,尽量避免从带苦味的黄瓜上采种种植,同时尽量避免使用容易出现品种退化或产生苦味的自留黄瓜种 。为了安全起见,如果非得自留种,建议在黄瓜成熟前摘下果实进行品尝,如果黄瓜带苦味就应当避免再留种使用 。除此之外,一般来说,叶片颜色浅绿的黄瓜品种所含的苦味素相对比较低,而叶片颜色深绿的黄瓜品种所含的苦味素相对比较高,所以我们在种植黄瓜时应当尽量现在浅叶色的黄瓜品种进行种植 。
2、温度原因
黄瓜生育期内温度过高或过低,尤其是越冬茬口种植和冬春茬口种植的黄瓜,都容易发生黄瓜结果后带苦味的问题 。一般情况下,当黄瓜生育过程中遇到持续13度以下的低温或遇到持续30度以上的高温或夜间温度过高、昼夜温差过小,会导致黄瓜果实中的苦味素增多 。
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不论是高温还是低温或者夜温过高,都会导致黄瓜根系发育不良、水肥吸收能力不畅、光合作用减弱、养分同化作用变差、生理内分泌失调,黄瓜因为养分供应不足、营养供应失调以及养分制造量少、消耗多,进而诱发黄瓜出现果实畸形或带苦味的现象 。
防治方法:在黄瓜生育过程中,应当调控好温度,建议把黄瓜生育期内的问题调控在13-28度左右,当温度低于12度及以下时应当及时通过加盖覆膜的方式进行增温保护,当温度高于30度及以上时应当及时进行通风降温 。此外,对于棚室种植的黄瓜,当土温低于12度以下时不可定植,当土温稳定在12度以上时再可定植,定植后应当把棚室内的温度控制在白天25-28度、夜间12-15度左右,当黄瓜进入到坐果期后,应当一定要把棚室内的温度调控在30度以下 。