带苦味的黄瓜人可不可以吃黄瓜发苦能吃吗( 二 ) _小知识

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3、湿度原因
黄瓜生育期内土壤过旱或过湿或忽干忽湿，也会诱发黄瓜果实带苦味。土壤过于干旱缺水，会造成黄瓜的根系生长、花果茎叶的发育不良，而土壤湿度过大，会导致黄瓜根系缺氧窒息或沤根烂根，这些都会导致黄瓜因为出现生理障碍而产生苦味。此外，尤其是黄瓜移栽定植后控水过度，也更容易诱发苦味黄瓜的出现。
防治方法：在黄瓜生长发育期内，应当根据土壤干旱情况、降水情况以及黄瓜不同生长期对水分的需求进行灵活性的浇水，浇水时要采取小水勤、少量多次浇或膜下浇水的方式，不可大水漫灌式浇水，应当尽量保持土壤湿度均衡稳定。建议在苗期时保持土壤湿润，定植后控水蹲苗时要适度，缓苗前只要土壤不干旱、苗株不萎焉可以不必浇水，等到黄瓜缓苗后再及时进行一促到底式的追肥浇水，同时在黄瓜结果期时要保持土壤水分充足且稳定的供应，把棚室内的湿度调控在75％左右。

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4、养分原因
施肥过多或偏施氮肥、磷钾肥不足，会造成黄瓜发生徒旺长的现象，也会造成黄瓜坐瓜不齐的问题，同时也容易导致黄瓜弱枝和侧枝上的果实变苦。
防治方法：在施肥管理上，有条件的农户建议进行测土配方平衡施肥，没有条件的用户建议适量增施腐熟有机肥和磷钾肥，合理控制使用氮肥，尤其是在黄瓜生长前期时一定要控制好氮肥的用量，以防造成苗株徒旺长而诱发黄瓜带苦味问题的出现。此外，在黄瓜进入到花果期时，应当适量增施磷钾肥，可以用0.3％的磷酸二氢钾连续喷施2-3次进行补磷补钾，每隔7-10天喷施1次。
5、光照原因
黄瓜在光照不良的情况下，容易诱发多种病虫害，削弱黄瓜叶片制造养分的光合作用，不仅会影响黄瓜长势、产量和品质，也容易诱发黄瓜苦味加重。造成黄瓜光照不良的原因主要有以下几种：一种是播种密度过大，一种是整枝除叶不及时而枝叶郁闭，一种是持续阴雨天气。尤其是对于冬春棚室种植的黄瓜来说，最容易发生光照不良的问题。
防治方法：根据土壤肥力高低、品种类型以及当地气候条件进行合理性的密植，在黄瓜生长过程中要及时做好间苗、疏枝、除老黄叶的管理，以此来改善黄瓜生育过程中的透风采光环境，平衡养分在营养生长和生殖生长上的平衡分配。

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6、根系原因
土壤环境不良、根系损伤、地下病虫害危害，会导致黄瓜生育期内出现长势弱、吸收能力、生长障碍差等问题，黄瓜会因为营养不良、果实发育缓慢而在果实中过量积累苦味素，从而导致黄瓜变苦。
防治方法：一方面要进行合理施肥，尽量增施腐熟有机肥、生物菌肥等来改善黄瓜根系的土壤环境，另一方面要保护好黄瓜的根系，移栽定植时先浇底水、后带土起苗，在中耕松土或除草时要避免距离根系过近，同时要做好地下病虫害的防治管理，以防黄瓜因根系损伤而变苦
7、采收原因
对于黄瓜来说，相比早收或适期收获的黄瓜来说，成熟后采收不及时或过于衰老的黄瓜中的苦味素含量比较多，所以迟收的黄瓜容易产生苦味现象。
防治方法：在黄瓜果实达到采收标准或进入到采收期后，应当及时进行采收，如果是容易出现苦味的黄瓜品种，更应当适时早采收。

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三、带苦味的黄瓜可以吃吗？很多人说：发苦的黄瓜是抹药或使用激素过多的黄瓜，这些黄瓜是带毒的不能吃。其实不然，黄瓜带苦味是由黄瓜的基因遗传造成，是生育环境不适的生理障碍所致，与药物和毒素无关，而且黄瓜种的苦味素不是毒素，对人体没有太大的危害性。从这一点上来说，黄瓜带苦味虽然不好吃，但是不代表它不能吃；同时，黄瓜属于偏寒性的食物，对于脾胃虚寒、腹泻腹痛、体弱多病的人最好不要过多使用。
此外，如果我们买回来的黄瓜带苦味，我们可以把黄瓜放在清水中充分浸泡后，可以在一定程度上减少黄瓜的苦味性，吃起来便不会那么苦了。
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二、黄瓜苦能吃吗一点点的苦味是没什么的，苦味很重就不建议吃了。

带苦味的黄瓜人可不可以吃 黄瓜发苦能吃吗( 二 )

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