如何用高压锅做蛋糕?电饭锅式蛋糕
电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场,应该家里都有,分量用勺子来控制就可以了
第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水 。
把鸡蛋清和蛋白分离
要想甜,先加盐 。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了
再加满满一勺子白糖!
用三根筷子开始打蛋白 。要把碗倾斜一点,让筷子最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍!
打成这样都是泡泡的时候,继续加满满一勺子糖 。继续打,努力打,用力打,不能休息,
一直打到成硬性发泡 。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以 。。。这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定 。
【压力锅做蛋糕 用高压锅做蛋糕的方法和步骤】在蛋黄里面加2勺糖 。
再加3勺堆高高的面粉 。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少刚好6勺 。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用饮料也可以,比如橙汁什么的 。
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,颜色很好看吧??一定要搅拌均匀!
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,也用勺子,记住,一定要上下搅拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀 。。。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!
最后,就成这样样子的糊糊了
电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了 。这叫预热 。。。倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来 。
把做好的糊糊倒进电饭锅!!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来 。
放进电饭锅里,按下煮饭键 。不到2分钟,自己会跳到保温状态的,不用理它!
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上 。。。进行闷! 20分钟以后,再按一次煮饭键,继续让它闷20分钟 。就可以了 。(我家电饭锅小,只有500瓦,其他姐妹家如果电饭锅大,可能时间更少,自己琢磨吧 。)
这就是成品蛋糕 。自己做的跟蛋糕房买的比,要松软一些,鸡蛋味要浓郁很多 。但是蛋糕房的卖相非常好,加了泡打粉的话会很蓬松 。用电压力锅可以做,调好面糊,倒进高压锅,功能调烘烤功能,许多好一点的电压力锅都有这种功能的,插电20多分钟后,可以制成,配方省略商店的蛋糕又贵有的时候还不是那么称心.要么就是奶油太多要么就是水果太少,我就是这样哦,那么自己抹奶油,自己加水果的蛋糕应该很开心哦,自己生日或者家人生日做上个就更加有心拉.有男朋友的MM自己做个就更显心意拉,嘿嘿.那就用高压锅做个吧.又方便又快,大小还刚好呢.做完了再涂上奶油,加上水果,就OK拉,很方便哦!
准备的材料:面粉
(也可以用自发粉代替)鸡蛋
果汁首先,蛋黄和蛋白分开 。面粉和泡打粉混合好 。
面粉和泡打粉混合好后
,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的 。接着开始打蛋白了 。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……
没有打蛋器的可以用5跟筷子,一起打先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以 。然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加 。(随个人喜好可加入果汁)
完全搅拌均匀后 。准备好一个干净的压力锅,里面不要有水,把油到进去,不用多,能够覆盖整个锅底就好 。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
然后把盖子盖上,开中火,烤大概3-4分钟,然后改微火2-3分钟就好了,不要着急打开,再等10分钟,让蛋糕在里面充分受热 。接着出锅就OK了注意:切记不要把限压筏加上,不然就变成面饼了,而且十分危险就这样美味的蛋糕就OK了!
现在就品尝自己做的美味吧!
怎么用电压力锅做蛋糕?材料:鸡蛋4只、牛奶一包(随便什么牛奶~新鲜屋的利乐枕的都行~做出来的蛋糕味道差大不多~)、面粉(如果没有自发粉,用普通面粉也行)白砂糖、色拉油(家里可用植物油代替)、蜂蜜(这个可随个人喜好)要是条件好的还可准备黄油、奶酪、巧克力、水果什么的 。步骤:1、4个鸡蛋的蛋清蛋黄分开~,这一步的关键在于蛋清里千万不可以有蛋黄,蛋黄里稍微有点蛋清问题不大 。2、蛋黄打匀,加入半碗牛奶~再加入一勺油(就是一般和那种碗搭配的瓷勺)~一起打匀~3、继续再在蛋黄里放入10勺左右的面粉,就用前面倒油的那种瓷勺盛就行,面粉的高度要与勺子的边缘持平~再搅匀~要使面团里没有小块状的面粉,面团比较均匀,要是面粉太干,搅不起来,可以再适量加点牛奶,就是不要加水,弄好后放在一边 。4、就是打蛋清~这里要着重注意:打蛋清用的碗要弄弄干~不要有水渍和油滴在上面 。没有打蛋器和打蛋机~就用最原始的筷子打~差不多三刻钟吧~打蛋清的时候把糖分二次加进去~每次两勺(还是那种勺子~这个糖可根据自己喜好~多加点少加点没事儿~)糖也可以打完蛋清后一下子加进去~但是加糖可以帮助蛋清发泡~这样打起来比较省力~5、打到蛋清像奶油状,筷子能插在上面树起来就行了~蛋清越厚越好~这样的蛋糕口感上会比较细~用木头块子打的话大概45分钟最多了~然后将蛋清和蛋黄糊糊和在一起~拌匀~这个时候可以放点奶酪或者黄油什么的~6、最后就是将电压力锅的内胆锅拿出来弄弄干~电压力锅内胆本身是不粘的直接将面糊倒入就行了~要是怕粘~在锅底抹层油~再倒入面糊~然后就按照自己家的电压力锅的操作方法~就可以了 。(我家用的是苏泊尔~有专门的蛋糕选项~要是其他牌子的没有这个选项的~网上说按做粥键是差大不多的~最后等待时间~蛋糕就自动做好了)根据电压力锅的种类不同,时间长短略有不一,基本上半个小时就好了在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
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