午餐吃什么最好含铁高 , 含蛋白质高的食物 。主食不能不吃 , 因为那样容易贫血 , 然后吃些蔬菜 , 豆腐 , 鱼之类的 , 饮料最好喝酸奶 , 营养又利于消化 , 零食最好选择枣 , 山楂 , 之类的 , 要少喝茶 , 因为喝多了会贫血 。午餐 采访人员分别采访了一些午餐族 , 并请营养专家分析他们的午餐吃得是否有营养 。爱面一族———鱼蛋米线 主角:古贝 , 客户经理 午餐类型:爱面一族 , 最爱鱼蛋面 。选择原因:填饱肚子就行 对午餐的想法:公司附近没什么好吃的 , 所以中午吃饭就很随便 。米饭、米粉、面条都行 , 如果有时午餐实在难吃 , 就随便吃点 , 下午饿的时候再吃点饼干 。对午餐的疑问:1、外面吃的青菜都是烫过水的 , 是否还有营养呢? 2、如果一个星期都是在外吃面食的话 , 是否还需要补充其它的? 营养师建议:1、面店的烫青菜 , 营养价值(维生素、矿物质、纤维质)和家里一样 , 不过为了让青菜更香 , 多半淋上猪油 , 这会使饱和性油脂偏高 , 而失去吃青菜的意义 。2、如果经常以面食为主 , 最容易缺乏的就是纤维质 , 所以回家吃晚餐时 , 应该多补充青菜和水果 。住家型一族———少饭多菜 主角:莫莫 , SOHO一族 午餐类型:住家菜一族 选择原因:经济实惠 对午餐的想法:早餐只吃苹果和牛奶 , 午餐是三餐中最重要的 , 到市场买很多菜 , 在冰箱冷藏着 , 以肉饼、胡萝卜为主 , 肉是统一清蒸的 , 就吃一个菜而已 。少吃饭是觉得饭都是淀粉 , 怕吃多了会发胖 。对午餐的疑问:少吃米饭是否对身体有影响? 营养师建议:1、认为吃米饭会胖 , 是个错误的观念 , 其实体重增加主要是摄食的热量超过身体所需 , 而非单单是因淀粉质食物造成的 。2、以一天的建议总热量为1400千卡来看 , 若是分配到三餐 , 午餐约可摄取450~500千卡即可 , 因此 , 午餐可以改成半碗饭、一个肉或鱼、两个青菜 。这样热量约在430~470千卡 , 比原先的方式热量要少一些 , 而且合乎均衡饮食原则 , 长期下来比较不会影响身体健康 。既快速 , 又方便——7—11一族 主角:Vanessa , 编辑 午餐类型:两个点心、一瓶酸奶 。对午餐的想法:快捷 , 省时 选择的原因:不想跟着别人挤 , 而且方便快速 , 一拿就走 。早餐、晚餐都吃得很好 , 所以午餐简单一些没关系 。对午餐的疑问:没有 , 觉得不错! 营养师建议:1、午餐太简单 , 而且不均衡 , 几乎没有纤维的摄取 。2、建议午餐可以选择一个蒸饭、加一瓶酸奶 , 但最再好吃1~2个水果或是选择便利商店里的生菜沙拉(沙拉酱少放) , 以便增加纤维质 , 偶尔加一个茶叶蛋 , 这样约有400~450千卡的热量 。快餐一族——排骨鸡腿饭 主角:傅裕文 , 技术人员 午餐类型:排骨饭、鸡腿饭等 对午餐的想法:对午餐不太看重 , 有什么吃什么 , 习惯吃米饭 。选择原因:能填饱肚子 , 节省时间 。对午餐的疑问:午餐应该吃些什么 , 下午精神会比较好 , 上班不会打瞌睡? 营养师建议:一个排骨或是鸡腿便当 , 约有700~800千卡的热量 , 建议可以改为自助餐 , 选一荤一素和一个半荤素 , 共三个菜色 , 加上小碗饭 , 这样的分量足以应付下午活动所需的能量 , 也不会增加体重 。打瞌睡往往不是午餐吃什么可以解决的 。重要的是午餐后若能找个地方安静地小憩一下 , 即使只是10分钟 , 应该就可以改善下午打瞌睡的问题 。家常饭有滋味——自带便当 主角:胡小姐 , 公司职员 午餐类型:自己带便当:鱼、青菜、少许肉 , 一碗饭 对午餐的想法:目前怀孕2个多月 , 害喜严重 。中午会带一份水果到公司吃 , 譬如苹果、葡萄 。早餐吃粥或面 , 晚餐3—4道菜 , 没其它补充品 。选择原因:自带饭盒 , 卫生方便 。对午餐的疑问:现在害喜严重 , 胃口不太好 , 可以吃什么来改善?从小就不爱喝乳制品 , 现在怀孕 , 营养该怎么补充? 营养师建议:1、胡小姐现在虽然害喜 , 但以目前的饮食来看 , 还算不错 , 能控制在一个基本的范围内 。其实怀孕第一期(前3个月)是无需多补充食物的 , 以平日饮食为主即可 。到第二、三期时 , 才需额外增加300千卡的热量 , 怀孕期增加的体重请尽可能控制在10~12公斤 , 这样有助于产后体重恢复 。2、怀孕期需要增加的300千卡的食物 , 只要在平日的饮食中加一杯低脂牛奶、一个蛋 , 就可满足怀孕期所需的热量和营养素 。3、不喜欢喝牛奶 , 会有钙质量不足的问题 , 除了喝豆浆之外 , 还需补充一颗500毫克的钙片 。午餐科学 ●午餐两忌 1、忌以碳水化合物为主 , 如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物 , 会使人感觉疲倦 , 上班工作精力难以集中 。2、忌吃方便食品代替午餐 , 例如方便面、西式快餐等 , 这些食品营养含量低 。●午餐两宜 1、宜吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物 。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加 , 使头脑保持敏锐 , 对理解和记忆功能有重要作用 。2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物 , 要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入 , 可使人反应灵活 , 思维敏捷 。
粗粮牛排午餐要多多摄取高能食品店品 。
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