法国波尔多入门知识 _波尔多

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不喝葡萄酒，一定也曾经听过五大酒庄、级数酒，所以这里不能不知道！
就算你平常不喝葡萄酒，一定也曾经听过有人在谈论“五大酒庄”、“波尔多级数酒”、“期酒预购”等等，很多酒友喝的**支葡萄酒可能就是来自波尔多产区。
不过其实很多人并不了解波尔多产区，甚至对这边有很多疑惑，今天就让我们一起来了解吧！
波尔多小简介：
波尔多位于法国西南方，紧邻大西洋，早在罗马时期就有种植葡萄酿酒的纪录了～波尔多葡萄酒因为可长时间陈年、Robert parker当年的推波助澜、特殊的分级制度…种种原因成为了法国酒的象征之一，价格也相当高。
波尔多有名的葡萄酒包含：
酒体宏大、浓郁的红酒：大多数人讲到波尔多酒大多是想到这个，事实上波尔多约87％的产量为红酒。
甜白葡萄酒、贵腐酒：其中尤其以苏玳的（Sauternes）甜白酒最有名。
不甜白葡萄酒：格拉夫（Graves）产区的白葡萄酒是其中的佼佼者。
尤其因为特别的1855年分级制度，五大酒庄（五个左岸premier Cru酒庄）大家都朗朗上口，我们在下面各产区介绍会帮大家介绍～
种最多的葡萄品种…其实不是赤霞珠！
这是一个大家很常有的疑惑，因为波尔多的赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 这个葡萄品种实在太有名了，导致很多人认为“波尔多种最多的不就是赤霞珠吗？”
赤霞珠葡萄品种
但是事实上，波尔多最多的其实是美乐(Merlot)这种葡萄，占了整区65%的红葡萄产量，赤霞珠其实只有23%而已。就算是以赤霞珠出名的左岸产区，美乐的比例都高得多！
【法国波尔多入门知识】美乐葡萄品种
美乐(Merlot)才是波尔多的王者！！
而白葡萄的话则是以赛美容(Semillon)（占白葡萄产量49%）和长相思Sauvignon Blanc（占43%）为主，100%长相思或是一些混酿的酒款比较多见。
赛美容/长相思
必须知道的几个产区
波尔多的产区众多，除了可以先出粗分成左岸、右岸、两海之间外，各个子产区的特色也都不太一样。酒庄、酒款数量非常多，毕竟波尔多是法国产量产区啊！也因此，要如何好好的通盘了解波尔多就让人很伤脑筋了～
接下来我们就挑出几个知名产区来介绍：
简单的波尔多大区地图
左岸- 梅多克(Medoc)地区
地图上的桃红色部分，左岸的葡萄酒使用赤霞珠的比例较高，通常单宁较强、架构完整。在这个地区有四大最知名的村庄，是喝波尔多酒一定要先认识的：
1. 波雅克（ pauillac）
各家名庄聚集、星光闪闪的酒村：要说波雅克是第二，没人敢称第一，这个产区一定要认识！光这里就有三个五大酒庄：拉菲（Lafite）、拉图（Latour）、木桐（Mouton），此外还有18家列级酒庄，可以说是强者云集。这个产区的酒有着强壮的单宁架构和劲道，赤霞珠的比例较高，有着丰厚的口感。
2. 圣埃斯泰夫(St.Estephe)
以往的圣埃斯泰夫酒款单宁强劲，需要很多时间陈放。但现在的生产者开始提供美乐葡萄比例较高的酒款，能够更早饮用。这边的列级酒庄较少，较知名的是二级爱士图尔（Cos d’Estournel）、玫瑰山（Montrose）和三级凯隆世家（Calon Segur）。
3. 玛歌（Margaux）
玛歌的风格在梅多克(Medoc)可以说是独树一格，被称为是最女性化的酒。酒香细致扑鼻、口感高雅，小编特别推荐初次尝试左岸的朋友可以从玛歌开始。在这边最有名的酒庄当然就是五大之一的玛歌酒庄（Chateau Margaux）！
4. 圣朱利安(Saint-Julien)
这是一个非常小的产区，产量也低。虽然没有五大酒庄在这边，但是平均水准颇高，有80％的产量来自级数酒庄，有名的酒庄像是龙船堡（Beychevelle）、大宝庄园（Talbot）等等都曾经出现在“神之雫”里面。
不喝葡萄酒，一定也曾经听过五大酒庄、级数酒，所以这里不能不知道！
就算你平常不喝葡萄酒，一定也曾经听过有人在谈论“五大酒庄”、“波尔多级数酒”、“期酒预购”等等，很多酒友喝的**支葡萄酒可能就是来自波尔多产区。
不过其实很多人并不了解波尔多产区，甚至对这边有很多疑惑，今天就让我们一起来了解吧！
波尔多小简介：
波尔多位于法国西南方，紧邻大西洋，早在罗马时期就有种植葡萄酿酒的纪录了～波尔多葡萄酒因为可长时间陈年、Robert parker当年的推波助澜、特殊的分级制度…种种原因成为了法国酒的象征之一，价格也相当高。