柿子炒鸡蛋柿子炒鸡蛋放酱油吗( 二 ) _炒鸡蛋

配料:
材料：鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根
调味料：
A料：鸡精、细糖各1小匙盐1/2小匙
B料：水淀粉1大匙
C料：香油1/2小匙
操作:
1、鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁；葱洗净，切末；西红柿洗净，切丁。
2、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱末，放入蛋汁炒至半熟，加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入B料勾芡，淋上C料炒匀即可
番茄炒蛋的做法
番茄炒蛋，看起来简单其实有很深的学问的。里面蕴涵了宇宙、世界、人生、做人等等的学问，所以一定要一丝不苟的炒
1，洗好番茄放一边，并把鸡蛋打开放到盘子里（盛这个菜的盘子）
2，鸡蛋里放点盐，一点就行了。一定要用勺子或者筷子搅拌均匀了。
3，把锅烧热，放油。（油一定多放，就是这个菜用的油都放在这里）再把油烧热（烟气比较浓了最好，但是千万别烧着了）
4，将盘子里的鸡蛋放到锅里，马上把锅端下来用勺子搅拌，由于油很多又很热，所以很容易把鸡蛋烫成蛋花。这时候把鸡蛋到在盘子里。
5，把番茄切碎，越碎越好。将鸡蛋里多余的油重新倒回锅里（其实也没多少，锅面上这个时候已经都是油了）
6，加热，刚刚出现烟气的时候放上一点葱，然后马上把番茄放进去。这个时候就要耐心的熬番茄了，把番茄熬成汁，最好用筷子把番茄的皮夹出来。
【柿子炒鸡蛋柿子炒鸡蛋放酱油吗】7，把鸡蛋放到锅里，略微跟番茄混合一下就盛出来。
非常鲜美的一道番茄炒蛋就做成了。
注意：葱千万别用小葱，用切碎的大葱，不过杭州人不吃葱，实在遗憾。
喜欢吃辣的可以在炒番茄前放一点辣椒在油里。味道也很特别
鸡蛋一定要嫩，番茄一定要熬成汁。

柿子炒鸡蛋 柿子炒鸡蛋放酱油吗( 二 )

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