烧茄子烧茄子的做法最正宗的做法( 三 ) _做法

原料：茄子250克，甜酱30克，生抽，豆粉，味精，蒜蓉，油。汤汁各适量。
制法：茄子洗净去皮，切成小条，下油镬炸黄捞起。原镬留油少许，放入甜酱翻炒片刻，才放进茄子和调料，炆至够埝为止，起镬时略加豆粉水勾芡即成。.. °
把煤气打开放上锅想怎么烧就怎么烧省油的方法：
一、你可以把茄子先切成块，然后放到微波炉里先加热几分钟，茄子软了再烧。
二、把茄子切成块，用盐腌半个小时。然后把盐水攥出再烧。
用第二种方法做的烧茄子：
先用个小碗放生抽、糖、鸡精和水调成汁。
锅里放油，油热了以后炒香葱姜丝，把处理好的茄子放进去，放料酒，倒进碗里的汁，大火烧开，然后盖盖，用中小火烧到汤汁少了茄子入味，放入剁碎的蒜末和葱末，用水淀粉勾芡就可以了。
因为茄子是用盐腌过的，所以做菜的时候不用再放盐了，只放一些生抽调色就可以。
先倒入一定量的油，因为茄子吸油大所以要多一点，
将切好的茄子放入油里过一遍再捞出来澄干。
然后再放入和平时炒菜一样的油，葱花可切可不切，凭个人喜好，
然后把茄子放进去，翻炒几下放入一点水，可以放一点酱油，
如果不要甜味的就放盐，料酒也可放可不放，香菜和肉末可以调味。
勾芡就是放淀粉，拿一个小碗，放一点水，一点淀粉，搅拌均匀，在茄子快出锅的情况下倒入。一般都是先放入油里先拉一下倒出在看是怎么烧怎么吃要是烧鱼香茄子最后可以适当的放点生粉那有点稠性味道非常好茄子有很多的做法
1、在家没有配料时。可以清炒！
2、和番茄一起炒，先炒茄子，差不多了，根据自己的口味，放调料，放番茄，OK,味道很好哦！
3、红烧茄子！又很多做法哦！饭店的做法也不一：有直接放油、放糖炒得。也有油炸红烧的...
4、还又以上同仁说的，英雄所见略同！教你个即简单易做又好吃的做法！
首先用一小锅煮水，水开后把切好的茄子放进去煮熟，
然后在鼎热一些蒜头油，将茄子捞出来放在鼎里和着肉碎一起放一些调料抄抄就OK了！~把茄子切小块，过油炸变色以后，捞出，放少许油，放番茄酱煸炒在放葱姜蒜，醋，白糖，少许盐有点就好可以放淀粉也可以不放，放一点淀粉汁只会浓一点。不放会少很多脂肪。然后放进茄子翻炒就行了最直接的把茄子放到开水里煮熟拿出来,用手分成条,用配好椒濂着吃既简单味道又还不错
烧茄子怎么做茄子适量肉片适量胡萝卜片适量青椒断适量
葱适量蒜适量烧茄子很普通的一道菜，一般都是经过挂湿糊再炸制的，但是这种烧茄子很硬，并且不太容易掌握湿糊的调制方法，还有一种软烧茄子，是不挂糊的，但是这种烧茄子不够漂亮，并且味道较重。
根据家人的口味和习惯，我把传统的硬烧茄子和软烧茄子结合一起来做适合我家的烧茄子。
原料：茄子、肉片、胡萝卜片、青椒断、葱、蒜
调味汁：生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香
茄子去皮，切滚刀块，表面掸水
把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上
重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上
锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以
锅下中火炸制所有茄子块
到茄子块表面已经硬了，就可以捞出
油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟。捞出控油
另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒
把调味汁倒入锅里，翻炒至芡汁成透明样
把炸好的茄子块倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上
淋上明油出锅了！
刚出锅的茄子，外脆里嫩，好吃烧茄子的制作材料：

烧茄子 烧茄子的做法最正宗的做法( 三 )

烧茄子烧茄子的做法最正宗的做法( 三 )