美食与点心■原创那些最让人无法抗拒的，下馆子必点菜，教你一招，在家也能轻松做

相信很多人都喜欢吃麻辣香锅，冒菜等，这些下馆子最常点的菜，最无法抗拒的菜，在家也可以做哦！接下来小心点就来介绍一下这些最无法抗拒的菜的做法，收好哦！
麻辣香锅

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【美食与点心■原创那些最让人无法抗拒的，下馆子必点菜，教你一招，在家也能轻松做】
用料：莲藕（1节）、莴笋（1条）、土豆（1个）、菜花（1个）、木耳（10朵）、芹菜（2条）、大葱（半根）、蒜（5瓣）、姜（4片）、蒜苗（2根）、香菜（2根）、虾（1斤）、瘦肉（300g）、午餐肉（一盒）、生抽（2汤匙）、糖（3茶匙）、料酒（2汤匙）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、干辣椒（10根左右）、花椒（1小把）、十三香（1汤匙）
做法：
1、莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。菜花分成小块水开放入煮5分钟。莴笋去皮切片。芹菜去叶子切段。蒜苗切段。干木耳泡软后分成合适的大小。葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。香菜洗干净切两段。
2、土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。）午餐肉切片，两面煎香。虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。
3、处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
4、炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
5、加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
糖醋脆皮豆腐

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用料：老豆腐（500g）、醋（15ml）、番茄酱（30ml）、生抽（10ml）、盐（ 2g）、糖（10g-15g）、水淀粉（5ml）葱花、芝麻
做法：
1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用
2、老豆腐切成麻将大小的块
3、用厨房纸仔细吸干表面的水份
4、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄
5、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中
6、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火
做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。
干锅虾

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用料：虾（一斤）、洋葱（一个）、各种杂蔬（土豆莴笋藕）
做法：
1、虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜
2、切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有！！！
3、干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）
4、锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用
5、分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。
6、所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油哦）

美食与点心■原创 那些最让人无法抗拒的，下馆子必点菜，教你一招，在家也能轻松做

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