干苋菜包子简单好吃的秘诀 ， 发面调馅这样做 ， 鲜香松软 ， 营养美味 ， 孩子最爱吃 ， 天天早餐吃不够 。 #春季美食大赛#

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说起干菜包子 ， 很多小朋友都没吃过 ， 不过 ， 对于我来说 ， 那可是童年最爱吃的美食之一 。 毕竟 ， 那时生活不是多么的好 ， 母亲总是在秋天的时候 ， 就将多余的苋菜、萝卜叶子处理晒干 ， 等到来年的春天 ， 包成美味的干菜包子 ， 让一家人幸福个好几天 。 #「闪光时刻」主题征文二期#

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相比于干萝卜叶子做成的包子 ， 我更爱干苋菜包子 ， 香甜、细腻 ， 更美味 ， 尤其 ， 母亲总爱将豆子泡发后拍扁 ， 然后用小火煎炒出香味 ， 拌入干苋菜中 ， 再加入猪油炼过之后的油渍喽 ， 那个香啊 ， 到现在想起来还流哈喇子 。

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不过 ， 我现在的干苋菜包子的做法 ， 也是稍微的做了小调整 ， 豆扁换成了花生米 ， 油渍喽换成了香辣豆豉酱 ， 更符合现在孩子的口味 ， 哪怕各种小吃零食不缺的当下 ， 刚出炉的干苋菜包子依然让她吃得不亦乐乎 。

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简单好吃又营养美味的干苋菜包子的家常做法：
食材：干苋菜、油炸花生米、姜末、豆豉、盐、食用油、十三香（或包子粉）、酵母粉
做法：

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1、酵母粉先放入面盆中 ， 加少量水化开 ， 再放入面粉 ， 酌情添加适量清水 ， 揉成光滑的面团 ， 用保鲜膜封住盆口 ， 放温暖处发酵；

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2、干苋菜提前泡发 。 将干苋菜放入大盆中 ， 用热水浇烫 ， 水量一定要足 ， 完全没过苋菜 ， 浸泡两个小时 ， 淘洗干净 ， 挤干水分；

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3、将干苋菜放菜板上 ， 剁碎 ， 剁的越碎 ， 吃起来越好吃 ， 不过 ， 想要跟我这样带点嚼头的 ， 也可以稍微的粗点 ， 剁好的苋菜放入菜盆中；

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4、生姜去皮 ， 洗净 ， 切成丝 ， 再剁成姜末 ， 放入剁好的干苋菜上；

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5、干净的炒锅中加入适量的食用油 ， 放入花生米油炸 ， 盛出放凉 ， 用刀拍扁 ， 再剁成花生碎；

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6、剁好的花生碎放入苋菜上 ， 另外 ， 如果希望干苋菜包子馅吃起来松软 ， 还可以放些粉丝进去；

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7、炒锅中放入适量的食用油（尽可能多放些 ， 干菜包子特别吸油 ， 我用炸花生米剩下的油 ， 刚好）；

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8、小火将油温烧至六七成热 ， 倒入干苋菜 ， 翻炒均匀；

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9、调入适量的食盐 ， 翻拌均匀；

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