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创新奇迹：教你一招，自己在家就能轻松做好吃的“烧麦”


烧麦又称烧卖、稍麦 ， 是一种特色小吃 ， 它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外 ， 还在于顶部不封口 ， 形如石榴 ， 洁白晶莹 ， 馅多皮薄 ， 喷香可口 ， 兼有小笼包与锅贴的优点 。
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相传 ， 烧麦之所以顶部不封口 ， 是由于茶客所带的小菜品种不一 ， 有的是生牛羊肉和姜葱 ， 有的是萝卜青菜豆腐干 ， 为了区别各位茶客的小菜 ， 便不封口 ， 每当一笼蒸好后 ， 店小二便会把蒸笼端到茶堂的大桌上 ， 说：“各位茶客的小菜捎来了 ， 劳驾自选 。 ”这时茶客各自点了自己的“薄饼包菜”边吃边饮 。
今天要介绍的烧麦 ， 是选用新鲜猪肉 ， 配上点甜玉米和胡萝卜制作而成的 ， 不仅营养丰富 ， 口感味道也是特别鲜美哦 ， 一起来看下怎么做的吧：
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1、先准备250g的猪肉馅儿；
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2、葱花 ， 姜末 ， 甜玉米 ， 胡萝卜切末备用
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3、把葱花 ， 姜末 ， 甜玉米 ， 胡萝卜末倒入肉馅里 ， 撒上适量盐 ， 生抽 ， 糖 ， 玉米淀粉 ， 白胡椒粉 ， 鸡精；
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4、然后用筷子顺同一个方向搅拌均匀 ， 并准备好混沌皮；’
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5、接着取一个混沌皮 ， 把四边剪成圆弧形（不剪也可以的） ， 放入肉馅；
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6、四边收紧的同时 ， 把肉馅往上推 ， 包成烧麦形状；
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7、之后将全部包好的烧麦放入蒸笼里 ， 盖上盖子 ， 大火烧开转中火蒸15分钟即可；
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