『红酒』瓶塞大集合：哪个是你的Style？红酒

摘要：市面上的葡萄酒瓶塞种类五花八门，它们除了外观上的差异，又各自有什么特点呢？红酒世界网（微信号：wine-world）为你盘点了不同的葡萄酒瓶塞。
作为保护葡萄酒的一道防线，葡萄酒瓶塞可谓是扮演着重要的角色。市面上的葡萄酒瓶塞种类繁多，而它们都有着各自的特点。
1. 天然软木塞（Natural Cork）
天然软木塞是最常见的一种葡萄酒瓶塞，它采用栓皮栎（Quercus suber/Cork oak）的树皮制作而成，属于天然可再生资源，可降解。它重量轻，质地柔软且富有弹性，因此可压缩。但这种瓶塞的不足之处在于：它可能会产生软木塞污染。软木塞污染是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，会给葡萄酒带来霉味或湿纸板等令人不悦的气味。

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天然软木塞
2. 螺旋盖（Screw Cap）
螺旋盖通常由金属盖和塑料衬垫两部分构成，可回收利用。与天然软木塞相比，螺旋盖的成本更低，密封性更好，且降低了软木塞污染的概率。它适用于那些以水果香气为主或适宜尽早饮用的葡萄酒，有助于保留葡萄酒原有的果香和风味。除此之外，用螺旋盖封瓶的葡萄酒无需借助任何开瓶器，便能轻松开启。

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螺旋盖
然而，在葡萄酒长期陈年的过程中，由于螺旋盖密封性强，几乎隔绝了酒液与氧气的接触，这可能给葡萄酒带来臭鸡蛋等还原性气味。不过，随着技术的发展，目前市面上出现了一些允许微量氧气进入酒瓶的螺旋盖，所以一些需要陈年的红葡萄酒也可采用这种螺旋盖进行封瓶，以发展出更多的复杂性。
不少人认为使用螺旋盖封瓶的葡萄酒较为廉价，但这种说法并不准确。螺旋盖封瓶的葡萄酒在澳大利亚和新西兰等新兴产酒国十分常见，其中不乏高品质的葡萄酒，比如新西兰名庄——金字塔谷酒庄的火海霞多丽白葡萄酒（Pyramid Valley Vineyards Field of Fire Chardonnay, Canterbury, New Zealand）。

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3. 人工合成塞（Synthetic Cork）
人工合成塞制作成本较低，多由特殊的塑料制作而成，主要为石油基塑料和生物基塑料，其材质一般来源于石油或是甘蔗、甜菜等植物。这种瓶塞表面光滑，密封性好，一般适用于保存年轻易饮型葡萄酒。可控的氧气渗透率是人工合成塞的一大亮点，酿酒师可以通过选择不同氧气渗透率的合成瓶塞来调整葡萄酒的氧化速度。

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人工合成塞
不过，合成塞质地较硬，开启葡萄酒时较难拔出，开启后也较难塞回去，而且这类瓶塞不可降解，可能给环境带来负面影响。另外，在葡萄酒的长期陈年过程中，其特殊的材质可能会给葡萄酒带来一股化学制品的气味。目前，世界上知名的合成塞生产商有美国的诺玛科（Nomacorc）公司。
4. 复合塞（Agglomerated Cork/Composite Cork）
复合塞主要由制作软木塞后剩余的软木颗粒，外加粘结剂制作而成。此类瓶塞的制作成本较低，但质地相当细密。复合塞的不足之处在于开瓶时容易破裂，而且品质不太稳定。此外，粘结剂可能会融入酒液中，污染酒液。这类瓶塞通常不适用于保存需要长时间陈年的葡萄酒。