沙冰怎么做沙冰怎么做才好吃( 二 ) _怎么做

绿豆冰沙怎么做啊？1 。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~
??2 。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
??3 。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~
??4 。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了
??大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~
绿豆沙：
绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。
红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。
绿豆沙做法
绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。
不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙
绿豆沙的做法
1.先将煮熟的绿豆，用果汁机打碎
2.以滤网过筛出豆沙壳
3.将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙
4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
【沙冰怎么做沙冰怎么做才好吃】ps：若不滤筛也可以主料：绿豆调料：冰糖、蜂蜜、糖桂花烹制方法： 1、将绿豆洗净，用凉开水泡2小时，将泡好的绿豆连汤一起倒入锅中，加适量凉水煮20分钟，将绿豆汤倒出，将绿豆和余下的汤汁用电饭煲煲7分钟备用； 2、坐锅点火倒入油，油烧热后将绿豆倒入，不断推炒，加入冰糖，炒制过程中再加少许油，炒至汤汁完全收干，豆香浓郁，色泽明亮即可； 3、将冰块打碎，加入炒好的绿豆沙，淋入蜂蜜、糖桂花即可。特点：清凉爽口，香甜解暑。自家销售，就要做出原汁原味，制作一个简易的冰鲜盒就能做买卖了~先找一个体积较大的泡沫盒子，最好是有盖的，没有你就自己找合适的泡沫来做一个。再到别人家去冻几块大冰块，像冰砖一样铺在泡沫盒子周围。把你做好的绿豆冰沙用容器装好放入这个简易便携的小冰箱就行了。在拿出去卖之前还要记得在泡沫盒子外面裹几层毛巾，减少外界条件对内里环境的改变，防止冰块融化！所以你要找较厚的泡沫盒子，实用又耐用！（做几杯来卖就先推荐这种低成本的方法）如果对自己的绿豆冰沙很有信心，你可以在这次实践中顺便做一个销量的统计，结果不错就可以拿你的销量和一些必要的分析结果去和你们本地一些冰厂谈谈合作，如果成功，也算为中华食库增添一抹绿！祝你成功！

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