清远鸡的最潮流做法白灼鸡其实就是白斩鸡,用广东话来讲大都讲白灼 。
白灼鸡形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口,可谓百吃不厌!
用开水将鸡煮至熟,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
清远鸡1只
香麻油适量
1.清远鸡拔去细毛,挖去内脏,洗净 。
2.取出高压锅洗净,放入内脏压底,再放入整鸡 。
3.加入适量清水,大火烧开 。
4.加入适量清水,大火烧开 。
5.每隔大约5分钟翻身一次 。
6.5分钟后再翻另一面 。
7.翻至四面完成,鸡腿部分朝下再煮5分钟,适量下盐提味 。
8.捞起晾凉准备斩件 。
9.准备醮汁:蒜蓉拍扁切碎,倒入适量生抽,再倒入香麻油 。
10.鸡肉斩件摆盘即可开吃 。
1、鸡的内脏、鸡头、鸡爪放至锅底,可以防止煮鸡过程中鸡皮粘锅底 。
2、视鸡的大小自行掌握时间,不可太熟也不可过生,太熟了肉质变柴,太生了带血吃了不好,鸡腿骨略带血丝为宜,肉一定要熟 。我这只鸡大小适中,煮25分钟刚刚好,皮滑肉嫩的 。
3、这种煮法属于懒人煮法,也是最原始的 。期待看到有用的回答!
清远鸡的最潮流做法白灼鸡其实就是白斩鸡,用广东话来讲大都讲白灼 。
白灼鸡形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口,可谓百吃不厌!
用开水将鸡煮至熟,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
清远鸡1只
香麻油适量
1.清远鸡拔去细毛,挖去内脏,洗净 。
2.取出高压锅洗净,放入内脏压底,再放入整鸡 。
3.加入适量清水,大火烧开 。
4.加入适量清水,大火烧开 。
5.每隔大约5分钟翻身一次 。
6.5分钟后再翻另一面 。
7.翻至四面完成,鸡腿部分朝下再煮5分钟,适量下盐提味 。
8.捞起晾凉准备斩件 。
9.准备醮汁:蒜蓉拍扁切碎,倒入适量生抽,再倒入香麻油 。
【清远鸡 清远鸡为什么那么出名】10.鸡肉斩件摆盘即可开吃 。
1、鸡的内脏、鸡头、鸡爪放至锅底,可以防止煮鸡过程中鸡皮粘锅底 。
2、视鸡的大小自行掌握时间,不可太熟也不可过生,太熟了肉质变柴,太生了带血吃了不好,鸡腿骨略带血丝为宜,肉一定要熟 。我这只鸡大小适中,煮25分钟刚刚好,皮滑肉嫩的 。
3、这种煮法属于懒人煮法,也是最原始的 。期待看到有用的回答!
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