牛奶馒头的做法牛奶馒头的做法 _馒头

玲珑牛奶馒头的做法是什么？面粉0克，牛奶20毫克，发酵粉适量。
①将面粉、发酵粉、牛奶和在一起揉匀，放入冰箱冷藏室，15分钟后取出。
②将面团切成3份，揉成3个小馒头，上锅蒸15 - 20分钟即可。

馒头的做法有哪些？夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1 ~2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。和好的面团要保持一定的温度，以30丈为宜。当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小眼，说明已经发酵好。笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头均匀受热。切忌图快，一开始就用热水或开水蒸，馒头碘而引起的疾病统称为碘缺乏病。碘缺乏病在人类发育的不同阶段均会对人体造成损害，包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床型克汀病等。
牛奶馒头怎么做？用奶精或者用咖啡的伴侣做出来奶味很好
方法和技术平时一样牛奶馒头玲珑洁白，质地蓬松，起层、柔软。
原料：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2 。5克，鲜牛奶100克，清水50克。
制法：
1．将酵母加温水50克搅匀，静置备用；
2．面粉过筛，放在大碗内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团揉透后用湿布盖好，放在温度约30度左右的地方，静置发酵半小时；
3．将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时；
待馒头生坯的体积膨胀至原来的1 。5倍即可用大火蒸熟。
还有一种做法
配料]：面粉1000g，安琪酵母 10g，白糖 80g，盐4g，牛奶 430g，甜蜜素 1.5g
[制法]:
（1）将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。
（2）调中速搅拌使之成团，停机取出，进行10-15次的压面。
（3）把压好的面片卷起，然后根据相应的重量用刀切割，装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸15分钟即可。
（4）此馒头奶香味浓，口感好，甜度适中。
一般牛奶馒头的做法
如果只单纯添加牛奶制成
除了口感跟组织好些外是无任何奶香的
其原因是现一般市售乳酯含量不足即使是现挤的奶水
所以制成一支好的牛奶馒头它需添加的副料相当的多
其中内容有炼奶奶粉牛奶香精酥油加奶水却记不要添加甜蜜素它会破坏口感
如此它才可能在制成后俱有口感跟奶香的成品牛奶馒头玲珑洁白，质地蓬松，起层、柔软。
原料：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2 。5克，鲜牛奶100克，清水50克。
制法：
1．将酵母加温水50克搅匀，静置备用；
2．面粉过筛，放在大碗内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团揉透后用湿布盖好，放在温度约30度左右的地方，静置发酵半小时；
3．将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时；
待馒头生坯的体积膨胀至原来的1 。5倍即可用大火蒸熟。
还有一种做法
配料]：面粉1000g，安琪酵母 10g，白糖 80g，盐4g，牛奶 430g，甜蜜素 1.5g
[制法]:
（1）将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。
（2）调中速搅拌使之成团，停机取出，进行10-15次的压面。
（3）把压好的面片卷起，然后根据相应的重量用刀切割，装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸15分钟即可。
（4）此馒头奶香味浓，口感好，甜度适中。
一般牛奶馒头的做法
如果只单纯添加牛奶制成
除了口感跟组织好些外是无任何奶香的
其原因是现一般市售乳酯含量不足即使是现挤的奶水
所以制成一支好的牛奶馒头它需添加的副料相当的多
其中内容有炼奶奶粉牛奶香精酥油加奶水却记不要添加甜蜜素它会破坏口感
如此它才可能在制成后俱有口感跟奶香的成品配料]：面粉1000g，安琪酵母 10g，白糖 80g，盐4g，牛奶 430g，甜蜜素 1.5g
[制法]:
（1）将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。

牛奶馒头的做法 牛奶馒头的做法

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