清炖鸡翅清炖鸡翅汤的做法大全( 三 ) _清炖

鸡肉：具有益气养血、滋养补虚等功效。
母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。乌骨鸡既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，调阴阳，养阴清热，调经健脾，补肾固精，常用于病后康复和男女生殖系统疾患。做法：
1、冷水，放鸡翅、2~3片姜、2瓣蒜、1瓣大料、2~3粒花椒，同煮，开锅2分钟后捞出；
2、1中的汁儿，滤掉浮沫、残渣，选用清汤，置于干净的锅中；
3、放入盐、鸡精，将葱结、姜片、火腿、香菇、笋片放入锅中，愿意的话还可以加一把枸杞、两颗红枣，加入鸡翅，放适量绍酒，加盖大火煮开；
4、转小火，炖40分钟左右（视食材量多少而定）；
5、关火，焖5分钟即可。
1）2中的锅，如果选用砂锅/电煮锅，效果会更好（需注意汤量多少）；
【清炖鸡翅清炖鸡翅汤的做法大全】2）上桌前，如不喜汤水上一层鸡油，可用吸油纸将油吸掉，再盛好上桌。

清炖鸡翅 清炖鸡翅汤的做法大全( 三 )

清炖鸡翅清炖鸡翅汤的做法大全( 三 )