茄盒茄盒的做法视频 _做法

茄盒怎么做？？？1.茄子削皮去蒂,切成2分的大片,肉末加酱油,精盐、葱、姜末、味精拌成馅。味精拌成馅。
2.将茄片平放在案上,抹一层水淀粉后抹一层肉馅,另取一拌有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒,每只茄盒再切成棱形块,逐块蘸上粉。
3.将棱形茄盒裹上用鸡蛋,水淀粉和面粉调成的糊,放入六成热的油锅中炸至金黄色即成,食用时蘸上椒盐。
【茄盒茄盒的做法视频】茄子切片,加如调好的肉馅挂糊如热油锅炸熟即可把茄子切片,中间加上调好的馅.再在面粉中滚一下就行了.放油中炸.茄盒怎么做才能又省油又好吃?
油温高时放入茄盒，这样茄子含油少.
炸茄盒的做法 - 炸茄盒是最常见的家常菜之一，那么炸茄盒怎么做呢？炸茄盒的做法有很多种，在这里介绍最常用的炸茄盒做法，详细的做法如下:
炸茄盒的做法
主料：长嫩茄子250克,肉馅100克.
配料：水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克.
调料：碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克.
1、茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片.海米切末.
2、肉馅内加海米,葱末,姜末,味精,半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用.剩余鸡
蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊.
3、勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好
.关键：全蛋糊要调的干稀适度,掌握炸时的油温.
炒五色茄丝的做法
主料:茄子350克.
配料：青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克、调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克.
1、茄子去蒂洗净,切丝.青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝.
2、勺内放油,烧热,用葱,姜丝炝锅,放入茄丝,川椒丝,竹笋丝,火腿丝,青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡,淋香油出勺装盘即好。
注意：开始炒时火不能过急,过急易糊.
番茄茄饼的做法
主料：长嫩茄子250克,肉馅100克.
配料：面包渣100克,鸡蛋2个,面粉30克,胡萝卜10克,湿淀粉8克,色拉油750克.
调料：番茄酱30克,白糖20克,米醋5克,碘盐5克,味精4克,葱姜末各克.
1、茄子去蒂洗净去皮,顶刀切厚0.3厘米的圆片.肉馅内加葱末,姜末,盐,味精,鸡蛋半个搅
均匀.把切好的茄片,两片叠落,中间夹入肉馅,沾面粉.胡萝卜切成象眼片.
2、把剩下的鸡蛋打入碗内,搅均匀.把沾面粉的茄片挂蛋液后,再沾面包渣拍实.
3、勺内放油,烧五六成热,将茄饼逐个下入勺里, 炸成枣红色,捞出沥油摆盘.
4、勺内加底油,烧热,放入番茄略炒,再加汤,胡萝卜片,糖,醋,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,浇淋在茄饼上即好.
注意：茄饼沾面色渣时要均匀拍实,避免油炸时脱落.
烧熘茄盒的做法
主料：长嫩茄子300克,猪肉馅150克.
配料：尖椒25克,鸡蛋2个,水发海米15克,面粉50克,湿淀粉30克,色拉油750克.
调料：酱油8克,碘盐4克,味精4克,白糖10克,葱,姜各4克,蒜5克,香油5克.
1、茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀片.海米切末,尖椒切滚刀块,葱,姜2克切末,2克切丝,蒜切片.
2、肉馅加盐,味精,葱,姜末,海米末,鸡蛋半个搅均匀,放入茄夹内,制成茄盒,沾面粉备用.
3、用鸡蛋1.5个,加淀粉20克,面粉30克制成蛋粉煳.
4、勺内放油烧六七成热时,把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺,炸熟成金黄色捞出沥油.
5、勺内放少许底油,烧热用葱姜丝炝锅,加汤,尖椒块,酱油,盐,糖,炸好的茄盒,略烧一会,加味精,蒜片,用湿淀粉勾芡,加香油,颠翻均匀,装盘即好.
注意：制糊干稀适度,烧时不易过长.

茄盒要怎么做？茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。
具体做法是：将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。
如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。

茄盒 茄盒的做法 视频

茄盒茄盒的做法视频