绿豆粥怎么煮红豆黑豆绿豆粥怎么煮( 三 ) _绿豆粥

第四步就是很重要的一步了：搅拌。搅拌并不是为了怕粥糊底（当然现在也没了冷水煮粥糊底的担忧）？而是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。去过广东的朋友可能注意到老店熬粥时总是用类似北方的小奶锅一样的小锅熬粥，就是为了搅拌方便。
第五步也是最后一步，点油。煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
以上是白粥的熬法，对于一些带料的粥，一个重要的原则就是粥底和料分开。将所有的东西一股脑全倒进锅里的做法是不合适的。粥底是粥底，料是料，分头煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。现在的绿豆比较烂，和米一块煮就行了，因为绿豆是解署的，夏天喝比较好
绿豆放冷水中浸泡两三个小时就好煮了,中午餐吃早上浸泡,晚餐吃中午浸泡.
反正是不能用高压锅。用高压锅煮绿豆会爆炸!
简单的方法就是把绿豆洗干净放进水刚开的暖瓶里，一会就好了绿豆米粥做法：1.大米、绿豆分别拣去杂物，淘洗干净。2.锅置火上，现加水400克，放入矾和绿豆，旺火煮开，改用中小火煮1小时左右，煮至七八成熟时（不能将豆煮开花），加入大..
特点：色泽淡绿，清香粘稠，解热去暑。说明：熬绿豆粥加少许明矾可以保色，否则色泽不绿不清而发红变浑。5. 绿豆糯米粥做法：1.先将明矾捣碎，绿豆洗净后同入锅加水煮制，待绿豆快熟时，再将洗净的糯米和大米加入，沸后改用小火熬煮至米豆皆熟透呈糊稠状。2.食用时在碗内加糖即成。
特点：清香适口，解热避暑，是炎夏季节佳品。

怎样煮好绿豆粥？绿豆有清热解毒，降火消暑的功效，适合在夏天食用，用绿豆和大米做粥即可防暑，又可冰镇成可口的美食。夏季多喝绿豆粥好处多多，因为绿豆中含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，有十分高的营养价值。煮绿豆粥可以用普通的蒸锅去煮，也可以用电饭煲焖煮，方便快捷，具体方法如下：
食材：绿豆、大米、枸杞子、花生等、电饭煲
1. 将大米和绿豆先用水进行清洗：大米用量300克左右，绿豆根据个人喜好适量增加。
2. 将大米和绿豆都加入电饭煲中，枸杞子或者花生根据个人喜好添加
3. 电饭煲加入足量清水，以水沸腾时不溢出即可。
4. 等电饭煲水沸腾后，将电饭煲调节到保温状态，焖煮1小时左右，绿豆粥即可完成。此法适合喜好睡懒觉的人，因为在绿豆粥保温状态下焖煮的时候，不用担心溢出问题，做出来的粥的口感也不错。
注意事项：
绿豆忌食人群：正在服药的人，由于绿豆具有解毒作用，影响治疗。月经期妇女，她们体质偏差，容易伤害脾胃
食物相克：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食绿豆不用泡，洗干净就行了。
首先把你需要的水在锅里煮沸，然后将洗好的绿豆导入煮沸的锅里，煮个五分钟左右，看锅里呈碧绿色，就可以了。
很多人都在这方面有常识性错误，就是煮的时间越长越好，知道煮成红色，其实红色的绿豆汤最没有营养价值，也达不到避暑的作用。在把开水没有煮沸就把绿豆到入锅内容易让绿色的绿豆汤变成红色，因为水里的镁等一些物质会促进绿豆里面的成分氧化，使绿豆汤很快就变得没有价值。
希望能帮助到你。其实绿豆煮到表皮开口就可以了这样营养是最好的
煮成豆沙就不是绿豆粥了
而且现在都说要吃粗粮去了皮的绿豆还叫粗粮？
希望越吃越美丽越吃越健康先用水将绿豆泡开，大约要泡半天，泡到湿软不咯牙。大米要选容易煮粥的粘稠型，例如粳米、糯米。然后按1：1：20，甚至更大比例开始煮，1两绿豆，1两大米，尽量多加水。大火煮开，然后小火一直熬，急的话随时搅拌以免结块糊锅，不急的话用最小的火，熬1小时以上，中间搅拌几次。待绿豆开花，米汤变稠即可。要由稀熬干才好吃，选取自己需要的干稀程度停火；如果熬干了掺水的话，基本上算报废。准备充分，小火慢熬，一气呵成是关键技巧。先把水烧开，把绿豆洗一下，下锅，煮沸十五分钟后，停火（不要揭开锅盖！！）半个小时，再开火等水再开后下米，等米、豆烧滚后半个小时，用勺沿顺时针方向慢慢搅动，转小火烧二下分钟就差不多了。停火后过一会儿再食用。你明白了吗？

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