凉拌土豆丝凉拌土豆丝焯水几分钟( 二 ) _凉拌

爽口的土豆丝就这样做好啦，装盘就可以开吃了也可以再撒上点芝麻，这样既好看又美味。步骤
1.土豆洗净，去皮，切片。
2.切丝。
将土豆丝浸泡在水中，将淀粉洗净。
3.锅子烧开水，将浸泡过的土豆丝放入，时间在一分至两分钟即可。可根据自己的喜好自行掌握。
4.捞出放入凉水中浸泡过凉。
5.薄荷叶子切丝。
6.捞出控干水分，加入盐、白醋、鸡精。
加入薄荷丝。
7.加入油泼辣子，搅拌均匀。（还可以加入花椒油）
8.搅拌均匀，盛盘即可。
1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。
2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆的口感才清脆。
3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。
4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水（凉开水），这样才能保持土豆丝的爽脆口感。
5、尽量不要选择深色的调味品，会影响美观
6、薄荷的量根据自己的喜好掌握
7、没有薄荷，可以添加香菜、青椒，都可以第一步：将土豆洗净去皮，然后把土豆切丝，越细越好。（若是担心自己的刀工不过关，也可以借助擦丝器，将土豆擦成丝。可是不知道为什么，我总觉得手工切出来的土豆丝要比借助工具擦出来的好吃。）
第二步：把土豆丝放入清水中冲洗两边，再泡上几分钟（要记得换水，以做到最大程度的保证最后做出来的土豆丝的颜色干净漂亮）。这样可以将多余的淀粉冲掉，用来保证最后成品的美观。
第三步：将青椒、红椒等配菜切丝。
第四步：在锅里烧开水，把土豆丝放进去稍微过一下水，由于土豆比较细，所以焯半分钟就可以了，煮的时间过长会造成土豆丝变软，没有清脆的口感。此处切记严格控制时间，稍微过一下热水即可。
第五步：把焯好的土豆丝放入冷水里过一遍，等到它变凉，再把水沥干。
第六步：在热锅里倒上油，等到油热以后，将葱姜蒜倒入锅中爆炒，炒出香味就可以关火了。
第七步：把爆炒好的葱姜蒜倒入已经沥干了土豆丝中，搅拌均匀。
第八步；把最开始准备好的香菜、辣椒倒入其中，搅拌均匀。
第九步：也是最后一步了，按照自己个人的口味加入各种调料品，再次搅拌均匀。步骤
1.准备食材。
2.土豆切成丝。
3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。
4.将土豆丝放进沸水中焯熟。
5.至土豆丝变色捞出过凉。
6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片。
7.葱白竖切成细丝
8.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。
9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。
11.将热热的花椒油浇在蔬菜。
12.拌匀即可食用。
1、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用，如果不喜欢，可以酌量增减。
2、调味料可以根据自已的口味进行调整。
【凉拌土豆丝凉拌土豆丝焯水几分钟】3、土豆丝焯之前要清洗掉淀粉，使土豆丝焯好后非常清爽。

凉拌土豆丝 凉拌土豆丝焯水几分钟( 二 )

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