冷面汤的做法冷面汤的做法要正宗的 _面汤

朝鲜冷面汤的做法小吃部用具体用多少料朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。

求最简单的朝鲜冷面汤的做法!(不要味精)冷面有两种汤，一种是咸汤，就是牛肉清汤做的，不放酱油、醋、糖的，可以是凉汤，也可以是热汤，另一种是酸甜口的汤，不放肉汤，只用调料调味，现在饭店里卖的大都是这种汤，
如何做正宗冷面汤？朝鲜冷面专用的面汁的做法
准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。冷面汤：要用牛肉小火熬2个多小时（时间越长越好），熬好以后在根据个人口味加入酱油、醋、食盐、砂糖、味精，然后后在调好的汁里加入冰水（比例大概为1：10）第二种冷面汤制作法：没有牛肉汤，可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤，比例1：10
根据口味，口味重的多放点，糖也要少放，只是提鲜。醋喜欢吃酸的多放点，味精要少放，吃多了对身体不好。
牛肉熬好之后，牛肉汤做冷面汤底，牛肉切片，放在冷面上
不甜就放糖，淡了就放盐，酸了就兑水，就这比例。你按你口味来。
还有，东北这边吃的冷面早已经抛弃用牛肉汤用冰水了，你要是想简单的话，都改用放雪碧了，直接把调料放雪碧。我尝试过放统一绿茶，也特别好

冷面的汤怎么做最好是简单又好吃的烧一锅水，里面放入姜片多放，开了晾凉，凉了放入糖醋（比例是1：1）多放，盐适量，生抽适量，放入牛肉粉适量，放入辣白菜汁，放入冰箱里，冰凉了倒在煮好的冷面了，一定要汤多于面，吃不完的汤分成份，倒入保鲜袋里，下次吃的时候拿出一袋，放入重新做的汤里，冰冰凉凉的更好1 。水最好是凉开水在冰箱里放凉更好2 。调料。糖.盐.(比例我的习惯是糖盐比是4：1或4：1.5)小苏打一定要有要不没哪个味量一般和盐一样多或多点（我说的是体积没用称量过）把面捞到碗里加上刚才配好的汤上面撒香菜黄瓜丝焯过水黄豆芽最后放上辣椒就好了说说最后放的辣椒（不是辣椒油）我们这里的朝鲜族人放的是水泡的提前5个小时以上泡的用辣椒渣就是比较细的那种用水泡加一点点盐最好加苹果和犁（打碎的）我看外地的冷面在面上放水果我们这里是水果放在辣椒里味道特别醋，香油，香菜，蒜味精盐，鸡精，酱油，还有虾米。具体量根据自己喜好！放点油炒葱姜蒜出香，在碗里加盐，味精酱油，花椒粉，胡椒粉，淀粉兑成碗芡倒进锅里加香油就可以，或者鸡蛋炒散炒番茄，加水加盐鸡精花椒粉胡椒粉也可以加淀粉1.汤料黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里） 2.配料煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好 3.面选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面制作过程： 1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。2.将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了煮过面的汤不要倒直接往里下料：胡萝卜切小斜片，豆角也斜刀，西红柿一个，鸡蛋一个，香菜少许。胡萝卜和豆角在锅里翻滚几下就放西红柿，打蛋花下去，调料依自己的口味下了，出锅前放香菜。一个酷似打欠的糊汤就好了，又好吃又简单！用葱花啊白开水，加上酱油、醋、糖、盐、味精，有条件就放在冰箱中冰一下
还有别忘了放正宗的朝鲜辣椒白菜
冷面的汤烹饪方法：
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

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