2、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片 。
【冷面汤的做法 冷面汤的做法要正宗的】3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用 。凉水拌干面才好吃 。糖 醋 水 盐 芝麻 西红柿 黄瓜 香菜最好是用牛肉调老汤，凉后用水兑开，里面还要有一样就是朝鲜族泡菜！冷面汤: 锅里加水, 放牛肉, 大葱, 洋葱, 萝卜, 蒜同煮, 把水留出来放凉,加调料, 盐, 酱油一点, 糖, 醋, (放一点芝麻也行). 放到冰箱里冷冻到有点冰渣就更好一些. 煮汤用的牛肉切片, 放一点点酱油腌一下.等会儿要放到冷面上.
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