醪糟汁醪糟汁可以用什么代替 _醪糟

醪糟汁是什么东西?有什么用?醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。
【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。
【醪糟汁醪糟汁可以用什么代替】 醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度，权当温故知新吧。
最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟” 。吃生醪糟就是直接吃了。不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。

醪糟汁怎么用可以做醪糟鸡蛋，锅里放水烧开，放入醪糟，煮几分钟后，将鸡蛋磕破在碗里，放点淀粉，搅匀，倒到锅里和醪糟一起，蛋液成固态，即可盛出。鸡蛋很嫩，如果喜欢甜的可以多放点白糖。煮饭加鸡蛋如果知道醪糟的话，就一定会知道醪糟汁是什么，也可以说是一种米酒吧。

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