韭菜盒子怎么做主材:面粉
馅料:韭菜,水发虾米,鸡蛋
调料:花生油、盐和味精
一、面:
1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;
2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;
3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟 。
二、馅:
1、鸡蛋液打匀;
2、锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成薄薄的饼状;
3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎,凉透;
4、水发虾米垛碎;
5、韭菜洗净控干水分,切碎;
6、混合,加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀 。
三、包:
1、饧好的面揉成条,切成均匀的面剂;
2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;
3、取馅料均匀铺平在馅料上,对折后封边;
4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边 。
四、烙:
1、平锅烧热后,加少许油,油热后,放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黄后反面煎至金黄即可 。韭菜盒子的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 韭菜盒子的制作材料:主料:韭菜,面粉,肉馅,鸡蛋三个,海米适量,宽粉适量,盐适量,五香粉适量,姜末适量,料酒适量
韭菜盒子的做法做法一: 1.将生猪肉去皮用刀切成米粒丁,韭菜洗净切成小段 。将瓢坐在火上,放入花椒油韭菜盒子
,待油热后,先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢,盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅 。2.将白面分成325克和175克两份,先把多的一份倒入盆内,加熟猪油75克,用搓匀,然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子,揉好扎光,制成皮面 。再将175克面粉与熟猪油75克和起,搓成酥面 。
3.将两种面上案搓长条,揪成相同数量的5个剂子,把皮面剂子压成圆皮,包入酥面剂子,用手压扁,拿擀面杖向一个方向擀成长方形,再卷起用手压扁,再擀开,这样反复擀卷两次,最后卷成6厘米长的卷,用刀在中间切成相等的两段,刀胡向下,在案上竖起,用手压扁,成两张直径约8厘米的花纹圆片 。然后将制成的馅包入圆片中间,再用手将边对折捏成月牙形,并将边捏成花边上烤炉,用小火约烤几分钟即成 。做法二: 原料 中筋面粉 700克(并非固定根据你的需要) 韭菜 500克 鸡蛋 4个(也可以用粉丝)韭菜盒子
虾米 100克 做法: 面的准备工作. 将面倒进一个容器中,将70-80度的开水一点一点撒入到容器中,这是用筷子,搅拌,当60-70%的面粉变成面团时,将其放在一边10分钟左右,等待受热面粉不再烫手时,加入温水继续活面 。将和好的面,盖上盖子“醒”一个小时 。馅的调制: 韭菜洗净放在干净的漏筐里,沥干水分 。切成0.5厘米 。虾米洗干净待用 。炒鸡蛋:炒锅中放入比平时多一倍的油(推荐用花生油,豆油有豆腥味),烧至8成热的时候,改小火倒入蛋液,注意一定要用小火,不要让鸡蛋全熟,要很嫩的那种 。将韭菜,虾米,鸡蛋倒入一个容器中,放入精盐适量,鸡精2茶勺,和80ml的花生油,拌匀 。做法三: 面的做法与上同 馅料的做法可根据自己喜欢的去做如: 白菜粉条肉沫加油盐味精佐料调好馅,用和好的面包好,平锅内放油适量,两面塌即可
色泽洁白、美观,吃着鲜嫩、清香,在韭菜鲜嫩的早春季节吃着更为理想 。[注] 韭菜盒子也可用两张皮对包,捏成圆形花边的盒子,但在下剂时应相应缩小 。好吃! 做法二:韭菜盒子
【韭菜盒子怎么做的 烙韭菜盒子怎么和面做又软又好吃】食材明细 :韭菜 鸡蛋 木耳 海米 1.韭菜切好 。炒好的鸡蛋,木耳,泡发的海米 。调成馅 。2.韭菜盒子包好了 。3.平底锅烧热,放点油,把韭菜盒子放在里面煎 。4.煎熟一面,翻过来继续煎另一面 。煎熟装盘即可
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