韭菜鸡蛋饺子馅的做法 韭菜鸡蛋饺子馅的做法大全窍门( 二 )


1. 饺子买来现成的 。
2. 鸡蛋炒好后,加生抽和酱油拌匀,用锅铲把鸡蛋压碎 。
3. 把鸡蛋盛出冷了待用 。
4. 韭菜洗净切碎待用 。
5. 把切好的韭菜放在鸡蛋上面,加适量的盐,鸡精、五香粉、香油 。
6. 拌均匀,馅就做好了 。
7. 饺子皮放在手上,沿饺子皮外圈抹一点水,这样饺子粘得比较牢 。
8. 放上一点馅包起来 。
9. 全部包好后待用 。
10. 入清水烧开,加入一点盐(防饺子粘锅),然后把饺子放进去,加盖在煮开,然后在打开盖煮至皮熟 。先把鸡蛋炒成鸡蛋米,然后在和韭菜一起稍微的炒炒就可以了,然后再加上调料拌一下 就是饺子馅了,加上饺子皮一包,蒸,煮,煎,炸随你愿意!先炒鸡蛋韭菜洗净切末,鸡蛋打散滑油,那韭菜和鸡蛋拌在一起,等包的时候在放盐就行了 。先把鸡蛋炒碎加入食盐调味 再把韭菜放进锅里一块翻炒 就可以作为饺子馅了韭菜切好,鸡蛋先炒熟拌碎,混在一起 。加点虾皮更好 。可以将鸡蛋加入饺子馅里一起剁一下、匀称的把蛋和饺子馅混合就可以了
韭菜鸡蛋饺子馅的做法 韭菜鸡蛋饺子馅的做法大全窍门
韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃的窍门煮15分左右,饺子全部浮起来即可 。
内馅材料:韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料:澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·
1、把韭菜切成小指甲那样小快,汁液一定要留住 。
2、打4到5个鲜鸡蛋,在热油锅里摊至金黄熟 。
3、弄细碎和韭菜搅在一起,加豆油,香油,酱油 。加盐加花椒粉和料酒 。这是做馅
4、面要挑高筋的,这样擀起饺子皮既粘又有咬头
5、饺子不要包太大,能盖住拳眼就好,20个左右能装一盘即可选材上面,韭菜要选嫩的小瘦韭菜才会香,鸡蛋要用柴鸡蛋就是土鸡蛋,蛋黄色泽亮口感好 。
如果是四口人吃的话,可以准备6个鸡蛋和近1斤韭菜(前提是饭量不大的情况下哟,如果家人都比较喜欢吃,就多准备些,我的经验是鸡蛋比人数多两个) 。
首先把韭菜择洗好沥干水分备用;然后,把鸡蛋打散,用筷子打均匀,打的时候往蛋液里面加少许盐继续打,打至蛋黄和蛋白完全混合在一起 。
炒锅放至炉灶上加热至锅内没有水分后加油(比平时炒菜的油略多些),待油热至略冒烟时,把蛋液倒入翻炒,炒的时候不需要炒太久,只要锅内没有蛋液就可以关火,以免蛋被炒老口感不好 。
在等待炒好的鸡蛋放凉的时候,把沥干水的韭菜切碎,装盆 。再去把炒好的鸡蛋剁碎,倒入韭菜盆内 。然后,往盆内加些生抽、盐、十三香、香油(就是麻油),再充分搅拌均匀 。最后可以偿下味道咸、淡,根据口味许盐 。这就大功告成了!从小吃到大的韭菜鸡蛋饺子馅就做好了,希望你能喜欢!
码字真辛苦,以后要是有对着屏幕讲的语音输入就好了,嘻嘻1、在做馅料的时候往鸡蛋液的碗中加入少量的料酒,这样做的意思是能够去除鸡蛋的腥味 。
2、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌:无论是加油、加盐、鸡精......记住都是同一方向 。如果方向错了不知道,馅就会散、不抱团了 。
【韭菜鸡蛋饺子馅的做法 韭菜鸡蛋饺子馅的做法大全窍门】3、还有肉馅里要不要打水,因为韭菜水分很多,又没有挤水的可能,于是肉馅中就不用打水了 。
4、尽量少用调味料:五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味,所以葱姜也不必 。
韭菜饺子的做法如下:
材料:饺子皮适量、猪肉馅适量、韭菜1把
辅料:料酒5克、姜5克、食盐4克、蚝油少许、生抽5克、鸡精2克、胡椒粉适量、香油少许
1、韭菜洗净沥水切碎备用
2、猪肉剁馅,加少许料酒,用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲
3、加入姜末,沿同一方向搅匀
4、白莲藕洗净切末加入肉馅中,朝一个方向搅匀
5、再加入韭菜沫,调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉,胡椒粉,香油搅拌均匀备用
6、取饺子皮,把饺子馅放中间,饺子皮周边用水抹薄薄一层清水,包好
7、全部包好的饺子,开水入锅,点水三开,待饺子全部浮在水面上即可
1.准备好原材料 。
2.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝) 。
3.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手) 。