『我是小厨娘』推荐几道清爽素菜,虽然我们都爱吃肉,但是吃些素菜才能营养均衡

【『我是小厨娘』推荐几道清爽素菜,虽然我们都爱吃肉,但是吃些素菜才能营养均衡】
天气炎热 , 吃腻了各种肉食 , 偶尔会特别想吃一些清新爽口的素菜 , 虽然有的人一顿不吃肉 , 就浑身难受 。 但是 , 有些素菜只要做的好 , 一样能吃出酣畅淋漓之感 , 甚至还可以比荤菜更加的美味可口 , 今天 , 小编给大家介绍几道清新爽口的素菜:
一、凉拌金针菇
食材:金针菇、白糖、生抽、辣椒酱、盐、大蒜、香油
『我是小厨娘』推荐几道清爽素菜,虽然我们都爱吃肉,但是吃些素菜才能营养均衡
本文插图
做法详解:
1、金针菇去蒂 , 去除老的部分 , 撕开放入清水中清洗干净备用 。
2、大蒜拍碎剁成蒜蓉 , 香葱切碎 。
3、锅内倒入清水烧开 , 放入金针菇 , 煮熟后捞出 , 沥干水分备用 。
4、把沥干水的金针菇放入碗中 , 加入蒜蓉、香葱、盐、辣椒酱、生抽、白糖、香油一起搅拌均匀即可食用 。
二、莴苣炒虾仁
食材:莴苣、虾仁、食用油、盐、葱、生抽、料酒
『我是小厨娘』推荐几道清爽素菜,虽然我们都爱吃肉,但是吃些素菜才能营养均衡
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做法详解:
1、虾仁洗净放入碗中 , 加入料酒去腥 。
2、莴苣洗净切条 。
3、起锅烧油 , 下虾仁炒至变色后盛出 。
4、锅留底油 , 放入葱花爆香 , 倒入莴苣 , 加入生抽翻炒 , 直至莴苣熟后 , 放入虾仁 , 加盐搅拌均匀即可出锅 。
三、蚝油生菜
食材:生菜、蚝油、蒜、盐、食用油、水淀粉
『我是小厨娘』推荐几道清爽素菜,虽然我们都爱吃肉,但是吃些素菜才能营养均衡
本文插图
做法详解:
1、生菜去蒂洗净掰开 , 大蒜拍碎剁成蒜蓉 。
2、锅中放入清水 , 水开后放入一些盐和几滴油 , 再把生菜放进去焯几分钟立即捞出 , 并沥干水分备用 。
3、起锅烧油 , 油温7成热下蒜蓉 , 再放入蚝油 , 加入清水 , 烧开后 , 倒入水淀粉勾芡 , 最后将勾芡汁淋在生菜上即可 。
烹饪小技巧:
1、水开后放入金针菇 , 30秒就行 。
2、虾仁炒至金黄后要盛出 , 不要跟莴苣一起炒 , 要不然虾仁吃着不嫩 。
3、生菜焯水时 , 在水里加入盐和油不容易变黑 。
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