『猛犸驻马店』自己在家做肉夹馍，一口气吃了3个，真香

肉夹馍是我经常吃的一种小吃，发源于西安，现在全国各地都有卖的，以前基本都是在外面吃，试着自己在家做了一下，味道还不赖，喜欢吃肉夹馍的朋友可以试着做一下。

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做肉夹馍分两步，第一步是做卤肉，第二步是做饼，我是先发的面，发面过程中做的卤肉，说实话因为是第一次做，中间有些环节还是不紧凑，用时较多，熟练后肯定会越做越好的，不过这一次做出来的味道也不错，不比店里买的味道差。

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肉夹馍
?【材料】
五花肉适量葱姜适量冰糖50克水160克酵母粉3克桂皮1块八角2个香叶3片面粉250g 白糖20g 酵母3g 温水约100ml
?【制作过程】
1、面粉，白糖，酵母，一起搅拌，加入温水，搅拌成团，然后发酵，一般一小时以上；

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2、发酵过程可以制作卤肉，五花肉洗净，煮开过一次水；

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3、把过完水的五花肉切丁，倒入锅内煎一会炼一点油出来，然后把香料放进去，盐，酱油，冰糖，加水焖煮；

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4、水干了再加一次水，水焖干肉烂了即可，稍微留一点汤水；

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5、面团发酵好后，揉搓排气，分成差不多大小剂子；

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6、把每个剂子揉搓成圆形，按扁；

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7、热锅不放油，把面饼放进去，干煎至熟，要勤翻面，不然会糊掉；

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8、烘煎好的馍从中间切开，夹入卤制好的肉，稍微放一点肉汤进去就可以吃了，不喜欢吃太大肉块的朋友，可以把卤肉切碎，放点尖椒碎在里面，吃起来也不会太油腻。

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以上是给大家分享的肉夹馍的家常做法，其实过程还是蛮简单的，但是想做出来味道超好的肉夹馍，卤肉是关键，多做几次，肯定卤肉会越来越好吃的。
【『猛犸驻马店』自己在家做肉夹馍，一口气吃了3个，真香】来源：孤尘一粒沙