「葡萄酒」长相思，雷司令，我都爱( 二 ) 葡萄酒|葡萄|雷司令葡萄酒

（2）澳大利亚
阿德莱德 Adelaide Hills
具有浓烈的草本植物香气（青草）
玛格丽特河Magaret River
新鲜的口感和丰富的果香（柑橘类和热带水果等味道）
（3）美国纳帕谷 Napa Valley
美国长相思葡萄酒酒标上通常都会标注为
“白富（芙）美（Fume Blanc）” 。这里的长相思葡萄酒风格多样，橡木味由轻到重，一应俱全。一些长相思的草本植物特征（青草、芦笋）甚至能从香料味和橡木味（烘焙、香草、甘草）中脱颖而出。

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白富（芙）美的的轶事：
长相思在19世纪末就已经传入美国，但是被认为是一般的葡萄，一直用来酿造甜酒。为了推广长相思干白，纳帕谷葡萄酒的先驱人物——罗伯特·蒙大菲Robert Mondavi 给长相思取了一个别名，有两个版本的故事：
（1）罗伯特·蒙大菲从普伊-芙美（Pouilly-Fumé）撷取了“Fumé”这部分——“他可能觉得Sauvignon这个词大家念不出来” 。
（2）“Fumé”这个词在法语里面的含义是“烟” ，所以“描述的是卢瓦河谷清晨的薄雾” ，或者长相思在桶中陈年后产生的烟熏风味，并没有特指的产区。
4. 雷司令 Riesling

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雷司令葡萄的本身特点
首先雷司令原产于德国，堪称世界上最优良细致的白葡萄品种，晚熟，具有极强的抵御霜冻能力。相对于长相思葡萄所带有的植物味来说，雷司令的果香和花香更加浓郁。

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生长在不同气候下雷司令的特点：
雷司令真可谓是葡萄酒界的孙悟空，七十二变，干到甜，静止到起泡，样样都可以变。甚至，同一瓶雷司令酒，在不同的时候喝，口感也是不同的。著名酒评家：杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）曾说过:“雷司令葡萄能够比我所知的任何白葡萄酒的葡萄更加敏感地传递风土的味道” 。

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在气候冷凉产区，如果葡萄一成熟就开始采收，而不是过熟，那么所酿成的葡萄酒一般带有未成熟水果风味（如青苹果）和花香，稍带柑橘类水果香（如柠檬和酸橙）。
在气候比较温和产区，柑橘类水果香和果核类水果香会变得更多突出，一般都带有浓郁的酸橙或桃子香。雷司令葡萄糖分的积聚过程非常缓慢，通常它都能够保持比较不错的酸度，因而在收获季节，如果产区的天气稳定，日照充足，干燥温暖，雷司令是非常适合晚收的。酿出来的葡萄酒通常都带有果核类水果和热带水果风味，如桃子、杏子、菠萝和芒果，口感上从干型、半干型，到甜型应有尽有。
另外雷司令非常容易感染贵腐菌，因而也是酿造贵腐甜酒的理想品种。雷司令葡萄的高酸度和浓郁果香让雷司令葡萄酒具有非凡的陈年能力，发展出蜂蜜和烤面包风味，少数陈年的雷司令葡萄酒还会发展出类似汽油的烟熏味。
5. 德国

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德国是世界级雷司令葡萄酒集中度最高的出产国，无论是刚性的干型，还是带有花香的半甜型，或是极甜的葡萄酒，德国酿酒师对于这类风格的酒掌握的可谓是炉火纯青。
- 摩泽尔（Mosel）
摩泽尔（Mosel）产区所酿造的雷司令葡萄酒是整个德国酒体最轻盈的雷司令葡萄酒，带有打火石和矿物的风味，酒体较轻，酸度较高，口感清爽不腻。