306医院医学科普：老年朋友们：饮食管理能增强抗病能力

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迟晓燕林洁，战略支援部队特色医学中心（原306医院），特勤诊病四科
医研部医学科普中心编辑
自新冠病毒感染疫情发生以来，发现确诊病例中尤其以老年人占比较大，这是由于老年人身体各种器官机能降低，导致机体应对突发疾病的能力下降，加上自身基础疾病较多，在遇到突发疾病时更容易染患并导致严重后果。在没有特效药的情况下，自身免疫力就是我们抗击病毒最有力的武器，如何提高自身的抗病能力？不言而喻，营养是极为重要的一个环节。
合理的营养有助于延缓衰老，增强抵抗力，防治各种老年常见病，达到健康长寿和提高生命质量的目的。下面我们就一起来了解一下老年人都有哪些营养需求。
1. 能量
【306医院医学科普：老年朋友们：饮食管理能增强抗病能力】

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健康老年人的能量摄入量以控制在能维持标准体重为准。
体重指数（BMI）= 现体重(kg) ÷ 身高(m) 2 。
建议：老年人BMI在 20.0~26.9 kg/m2（正常为18.5~23.9）。
研究表明：体重过低，有增加营养不良和死亡率的风险。
2. 脂肪
(1) 老年人摄入的脂肪量，按其提供的能量占总能量的20%~25%较为适宜，有心脑血管病、糖尿病、高血压和肥胖等基础病的老年人膳食脂肪占总能量的比例应控制在20%以下。
(2) 老年人食用畜肉宜有节制，多食用鱼类，每日食物中的胆固醇含量，不宜超过300 mg 。
3. 蛋白质
(1)《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议蛋白质的摄入量男性为75g/日，女性为65g/日。
(2) 其中要求有1/3~l/2的优质蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶类和大豆制品。
4. 碳水化合物
每天碳水化合物的供给量占总热能的50%~60%比较合适。由于老年人对碳水化合物的利用率较低，摄入过多，易引起高脂血症。摄入过低很可能导致酮症、组织蛋白质过分分解和矿物质的损失。
· 多选择粗杂粮
· 果糖易被吸收利用，宜多吃水果
· 蔬菜等富含膳食纤维的食物，增强肠蠕动，防止便秘
· 不宜多食用蔗糖等简单的糖类

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5. 维生素
老年人由于体内代谢和免疫功能降低，需要充足的各种维生素以促进代谢、延缓衰老及增强抵抗力。
(1) 胡萝卜素是我国居民膳食维生素A的主要来源。动物肝脏含有丰富的维生素A 。胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中。老年人应注意多食用黄绿色蔬菜、水果。
(2) 维生素D缺乏可引起老年性骨质疏松症，提倡老年人适当增加户外光照时间。
(3) 维生素E是有效的抗氧化剂，能减少体内脂质过氧化物的产生，稳定生物结构，对机体具有保护作用。维生素E还具有降低血胆固醇、增强机体免疫功能。我国规定老年人维生素E每日供给量标准为12 mg 。含量丰富的食物包括：食用油、坚果、豆类、蛋类和水产品。
(4) 维生素C能增强机体免疫力，促进铁的吸收，对于老年人保持身体健康和防治疾病十分必要，我国规定老年人每日膳食维生素C供给量为60 mg ，故应经常进食足量的新鲜蔬菜及水果。
(5) 老年人对维生素B1利用率低，因此要多选择富含维生素B1的食物。主要是奶类、蛋类、肝脏、瘦肉、谷类。

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