『潮人生活』营养价值高，错过又要等到明年了！，清明前最抢手的4种野菜现在清明节一转眼就要到了

【『潮人生活』营养价值高，错过又要等到明年了！，清明前最抢手的4种野菜】现在清明节一转眼就要到了，清明节假期很多人会到野外去踏青扫墓，在野外就能碰到各种各样的野草，这些野草有很多是很好的野菜，清明节在农村里野菜是最多的时候，而且也是釆摘野菜最好的时间，春天去农村采摘野菜不仅能感受到采摘野菜的乐趣，还能欣赏农村的田园春色。那么这个时间段在农村有哪些野菜可以采摘呢？

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1、蒿子
记得每年清明节，南方都有一种美食，叫做清明糍粑，就是用这种野菜做的。它叫做蒿子，也叫清明菜，在清明节前后可采摘食用，采摘它的嫩叶，然后加水面粉或者糯米粉，煎或者蒸熟成糍粑，味道清香。而且蒿子还有药用价值，具有抗菌、抗疟、抗寄生虫作用、增强免疫力等作用。

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2、车前子
又叫车前草，幼苗是一种美味的野菜，长大以后就是一种珍贵的药材。马上清明节，正是吃它的好时候，做法也很简单，直接焯水后做凉拌菜就行，味道很好吃。而且车前草不但营养好，而且还有清热解毒，消炎消肿的功效，另外还能促进体内尿酸的代谢，尽快排除体外，这对治“通风”效果很不错。

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3、香椿芽
香椿芽很早就上市了，但是那会还比较少，价格很贵。现在正是大量上市的好时候，吃它正合适，味道鲜嫩，价格便宜。而且香椿芽补肾效果好，还能生发养发，经常久坐面对电脑工作的人，要适当多吃。做法很简单，焯水凉拌，或者切碎炒鸡蛋，还可以油炸香椿鱼，味道都很好吃。

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4、苋菜
苋菜能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。这是因为它含有丰富的铁，可合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。同时，它富含钙和维生素K ，可以促进凝血、造血等功能。苋菜性味甘凉，长于滋阴润燥，清肝解毒，凉血散瘀，且苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。