葡萄酒入门品鉴指南入门级葡萄酒 _葡萄酒

【葡萄酒入门品鉴指南入门级葡萄酒】酒代表味道，所以在品酒之前当然要做好准备，这样才能更好地品尝到酒中所含的一切。从现在开始，让我带大家踏上葡萄酒的入门之旅。

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第一步：观察酒标
酒标是一瓶酒的档案，我们可以使用它了解酒的故事，酒标的设计也能体现酒的风格（视酿酒师的喜好而定）。一般国家有关部门会对酒标上标注的内容做出详细规定；基本上越好的酒，酒标上标注的酒的描述就越多，但这不是一个指导方针。酒标一般会注明以下内容：商标、葡萄品种（比例）、产区、酿造年份、分装年份、酒名、酒精度、瓶容量、酒特性、特殊设计、酒厂名称及地址、子- 包装厂名称和地址。
注意：对于部分品酒活动，在品酒活动结束前，相关人员不得了解酒标上的任何内容。在国内，要求进口葡萄酒的酒标必须有中文标签，以方便国内消费者。
第二步：酒的气息
酒似乎也有生命力。我们通常在品酒前将酒转移到另一个容器中，除了酒和瓶子分离产生的沉淀物之外，另一个重要的原因是让酒“呼吸”，也就是我们常说的清醒。因为一瓶在饮用前经过长时间储存??的酒，为了更好地展示其特性，让它与空气接触是必不可少的程序，就像人们在黑暗中度过好久第一次见太阳了。适应过程是一样的。这是个技术活，所以醒酒是有规律的，所以把它当成爱抚孩子一样对待。
一般酒的呼吸时间根据酒的特性在0.5到2小时不等。
另外，像鲜酒一样，一般不需要更换容器，但还是有必要打开瓶口让其呼吸一段时间后再饮用；好酒需要用到的器具，即滗水器形似花瓶。现在市场上的醒酒器不仅追求使用方便，而且兼顾造型的艺术美感。
第三步：饮用温度
众所周知，不同的葡萄酒根据产品的特性有不同的偏好饮用温度。为了让酒展现出它的特色，给品酒者带来更大程度的愉悦，上酒时要注意酒的温度。
以下是各种葡萄酒的大概适宜温度：
浓郁的红酒（长时间存放）
15-20摄氏度；
红葡萄酒清单（新鲜饮用）
12摄氏度左右；
干白葡萄酒和桃红葡萄酒
10-12摄氏度；
甜白葡萄酒，甜玫瑰红葡萄酒；
香槟等起泡酒的温度在5摄氏度左右；
这时候特制的冰桶和温度计就派上用场了。
第四步：品酒顺序
在品酒过程中，我们往往不可能只品尝一种酒，通常有不同品种和特点的酒需要依次品尝；因此，为了在较小程度上避免葡萄酒之间的品尝，品尝的顺序也很重要。一般的程序是先白后红，先陈化，再新鲜。总的原则是遵循先轻后重、先细致后浓的原则。
第五步：酒杯的选择
要领略葡萄酒的香气和魅力，一个合适的酒杯是必不可少的。酒杯除了盛酒之外，更重要的作用是向你展示它迷人的酒体和色泽，同时让酒更好地呼吸，凝聚香气。因此，一个好的酒杯应该是：无色透明、均匀薄、高大、容量大、口相对较小。
常用的酒杯有：波尔多酒杯、花球酒杯、巴黎高脚杯、勃艮第酒杯和阿尔萨斯酒杯。在正式的西餐中，很少需要七八种不同的酒杯。和上一道菜基本一样，先尝一口酒，再换酒杯。

葡萄酒入门品鉴指南 入门级葡萄酒

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