刀豆的做法刀豆的图片 _刀豆

生姜刀豆方的做法及功效是什么？生姜刀豆方的做法及功效如下：
材料：刀豆子、红糖、生姜汤各适量。
做法：将刀豆子炒干研粉，每次取6克，以红糖、生姜汤送服。
用法：1日3次。
功效：本方主治小儿寒性哮喘发作。

小炒刀豆的做法是怎样的？小炒刀豆的做法：材料:刀豆85克，胡萝卜65克，蒜末少许调料:鸡粉、白糖各少许，豆瓣酱15克，水淀粉、食用油各适量做法1将去皮洗净的胡萝卜切菱形片；刀豆斜刀切段。2用油起锅，倒入蒜末爆香；放入豆瓣酱炒香；倒入刀豆段和胡萝卜片，炒透。3注入少许清水，翻炒一会儿，至所有食材熟软。4加入鸡粉、白糖、水淀粉，改中火翻炒匀即可。
刀豆的吃法及其功能?刀豆的制作技巧
刀豆一定要煮熟煮透后才能食用，否则存在中毒的危险。中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。
烹调刀豆要充分加热、彻底炒熟。
判断方法：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，吃起来没有豆腥味。集体食堂烹调刀豆最好先用水煮沸后再炒。1.刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味；还可腌制酱菜或泡菜食之；
2.食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色；
3.治颈部淋巴结核(鼠疮)初起：用鲜刀豆荚20克，鸡蛋1只，黄酒适量，加水煎服。
刀豆的功效与作用
温中下气；利肠胃；止呕逆；益肾补元；对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
如何挑选刀豆
刀豆以嫩荚和干种子供食。嫩荚质脆嫩，味道鲜美，除炒食、煮食外，可供腌渍、制酱菜或泡菜。选购嫩荚时，以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚者为佳。老熟时，荚皮变浅黄褐色，坚硬不堪食用。选购干种子时，看种子应无虫蛀，表皮光滑、饱满，粉红色或淡紫红色，扁椭圆形，脐黑褐色。新鲜的干种子容易煮酥，且沙而糯。原料：刀豆、小尖椒、料酒、盐、味精
1、刀豆去头，两边有很粗的筋要尽量去掉，否则影响口感。
2、刀豆切丝，尖椒切丝。
3、起油锅，大火至油锅冒烟，把刀豆和刀豆丝进锅爆炒。
4、至变色，转小火，盖锅盖一分钟。
5、开锅盖，转大火，炒3分钟，加调料起锅。
土豆烧刀豆
【材料】：大蒜两头，刀豆五千克，刀豆五千克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。
【做法】：土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉。刀豆折条。油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟起锅。
刀豆,木耳
辣酱,葱,姜,蒜,盐,味精,糖,醋,酱油,水淀粉
1.刀豆切丝,木耳切丝
2.锅里放油,炒辣酱,再放姜蒜
3.放入刀豆翻炒,倒入木耳丝,略微加水闷一会
4.准备一个糖醋汁(盐,味精,糖,醋,酱油,水淀粉)
5.将4倒入锅中,加点葱迅速翻炒就可以起锅了。(葱和醋应在临起锅前加入,否则葱会炒死缺少香味,醋挥发过多而酸味不够的情况)

刀豆的做法用料：土豆两只，刀豆250g ，盐适量，白糖一勺，老抽一勺，生抽适量，蚝油一勺

刀豆的做法 刀豆的图片

刀豆的做法刀豆的图片