红烧黄花鱼红烧黄花鱼的家常做法步骤 _黄花鱼

红烧黄花鱼的做法黄花鱼一条
家常红烧黄花鱼的做法
朋友快递来的黄花鱼,看着就不错
哈哈就是要自己去鱼鳞,反正只要不是活物,我就完全ok啦
外面的鳞刮干净,肚子划开,不要的都丢掉就行
然后用厨房纸彻底洗干净水份
等下煎至的时候油煎的到处都是
生姜大蒜切末,葱白缎也切沫
无油烟平底锅放少许油,不用太多,丢几片生姜,少许煎香
慢慢的放入吸干水份的黄花鱼,火不要太大,稍微煎至一会儿之后在晃动锅
不然会糊掉哦
是不是轻轻的晃动
彻底煎至金黄以后小心的翻面,上面一样,煎至好以后出锅待用
取一个小碗,两勺料酒,三勺生抽,一勺耗油,少许白砂糖,适量凉白开搅拌均匀
锅里倒油,倒入生姜大蒜葱白段沫,干辣椒段小火爆香
将鱼小心的放进锅里,倒入先前调好的料汁儿,如果觉得汤汁少的话再加入适量开水
煮开后转中小火慢慢煮,中间记得锅铲铲一下,除非不黏锅
还可以用汤汁浇上面,一是会更好看
也会更入味儿
我喜欢吃罗勒的味道所以丢了些进去
不喜欢的忽略
汤汁剩三分之一的时候出锅,汤留在锅里
烫继续小火,加入准备好的水淀粉[就是水和淀粉]勾芡
勾好的芡汁儿均匀的淋在鱼的身上,撒少许葱花装饰即可
很有食欲的一道菜,鱼肉沾汤汁
配饭饭,绝了,主要肉多刺少,给小朋友吃很适合哦黄花鱼去鳞去膛洗净。
加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
【红烧黄花鱼红烧黄花鱼的家常做法步骤】准备好辅料。（姜，蒜，小米椒，花椒，八角，大蒜，适量）
把鸡蛋打散。
黄花鱼均匀的裹上蛋液。
取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。
炸香大料，加入葱姜蒜。
放入酱油醋糖盐。
加入开水，没过鱼。
烧开转中小火烧至汤汁收干即可。“黄花鱼也叫黄鱼，有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，今天买了大黄花鱼做红烧的，鱼肉吃起来如蒜瓣，口感非常鲜嫩，鱼汤泡饭也很好吃的。”
大黄花鱼2条
红烧黄花鱼的做法
黄花鱼去除内脏，去掉鱼鳃，鱼鳞刮掉清洗干净。
鱼的两面切上花刀，鱼身涂抹少量盐腌制15分钟。
锅里放油加热，把腌好的黄花鱼擦干，放入锅中单面炸成金黄再翻过来炸另一面。
姜切片，大葱切段，粗的可以切两半。
锅里油热后放进葱段和姜片爆香。
倒入足量开水，大火把水煮沸。
放进提前炸好的鱼，加入老抽、米醋、料酒和白糖，汤汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把鱼身翻个面，让两面都能煮透入味，汤汁变浓稠就可以起锅了。（鱼之前用盐腌过，如果觉得不够咸，出锅前再放点盐调味）
1、下油锅炸鱼之前，一定要用厨房纸吸干鱼身上的水分，不然油会喷的到处都是，还容易烫伤自己。
2、炸鱼期间不要随意翻动，以免把鱼肉弄碎。黄鱼洗净，沥干水分，用盐，料酒，涂匀鱼身内腌制热油锅，把擦干水分的黄鱼，下入锅中，用中火煎至定型，关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法，煎至另一面金黄，黄鱼身上，放上姜丝和葱白，加入白糖生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，甚至将汁即将收干，夹走姜丝和葱白，用葱花和红辣椒圈装饰装点出锅。食材准备
黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。食材准备
主料：黄花鱼(1尾)、土豆(半只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱末(半汤匙)、姜丝(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、面粉(汤匙)、高汤(1/2杯)
调料：油(7汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)
1、洗净膛好的黄花鱼，加入1/3汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
2、青红椒切成滚刀块，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。

红烧黄花鱼 红烧黄花鱼的家常做法步骤

红烧黄花鱼红烧黄花鱼的家常做法步骤