红烧大排骨红烧大排骨的热量 _排骨

怎么做红烧猪排骨？红烧排骨［特点】口味咸鲜，色泽金红。【用料I猪排骨100(）克，冬笋50克，酱油5克，料酒5克，盐3克，味精5克，白搪5克，葱白20克，姜20克，油20克。【制法】(1)将排骨洗净，从肋骨之间下刀分成一根根带肉的骨条，然后再把长骨条剁成长为4厘米的段，用清水冲洗干净。葱、姜洗净切成葱段和姜块，用刀略拍一下。(2)将冬笋用清水冲洗后切成长3厘米、宽和厚均为0.8厘米的条。(3)炒锅上火加人清水，烧开后把冬笋块放人略掉捞出，再将排骨放人锅内略煮一下，待其表面变色即捞出，用清水把表面的污物洗净。(4）炒锅上火加人油烧热，把葱段和姜块放人锅内，用小火炒出香味，加人酱油和料酒略炒，加人清水200克、盐、味精、白糖，并将排骨、冬笋人锅用大火烧开，把浮沫撇去，改用小火烧制40分钟左右，待汁要收净时取出放在盘中即可。常菜谱红烧排骨红烧排骨的制作材料：主料：猪排骨1.5公斤 ,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤（实耗250克）红烧排骨的特色：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。教您红烧排骨怎么做，如何做红烧排骨1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
主料：猪排骨(大排)1000克调料：黄酒40克,白砂糖15克,醋16克,酱油40克,浓缩橘汁20克,香油2克,花生油150克特色：色泽金黄，肉质软嫩，味道鲜美醇香。做法：1. 将猪排骨斩成双骨排四方形17块，放在碗里，加入黄酒、酱油抓匀稍腌后备用；2. 炒锅放在旺火上，下花生油烧到七成热时，将腌好的排骨块下锅油炸，五成熟时起锅滗去油；3. 原锅移在微火上，加入醋，将排骨块稍炒片刻，再倒入猪骨汤（800克），调入黄酒、白糖、酱油，煨半小时；4. 最后淋上橘汁、香油就好了。
回答人的补充2009-06-19 20:48 用料：排骨 800克调料：酱油 5克, 糖 20克, 料酒 5克, 味精 5克, 盐 15克, 花椒 5克, 丁香 2克, 香叶 5克, 草果 5克, 山奈 5克, 桂皮 10克, 茴香 5克, 八角 10克, 葱 10克, 姜 20克红烧排骨做法： 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和各种香料4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的
主料：猪排骨(大排)1000克调料：黄酒40克,白砂糖15克,醋16克,酱油40克,浓缩橘汁20克,香油2克,花生油150克特色：色泽金黄，肉质软嫩，味道鲜美醇香。做法：1. 将猪排骨斩成双骨排四方形17块，放在碗里，加入黄酒、酱油抓匀稍腌后备用；2. 炒锅放在旺火上，下花生油烧到七成热时，将腌好的排骨块下锅油炸，五成熟时起锅滗去油；3. 原锅移在微火上，加入醋，将排骨块稍炒片刻，再倒入猪骨汤（800克），调入黄酒、白糖、酱油，煨半小时；
做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
最简单的红烧排骨做法：
好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段
原来做排骨一直是氽水,炒,用煲小火炖的方法,是吃坛上哪位DX教的不记得了(抱歉抱歉).前几天从从别人那里学了另一种做法:氽水,炖,炒的步骤,昨天试了一下还不错,比较香.

红烧大排骨 红烧大排骨的热量

红烧大排骨红烧大排骨的热量