黑椒汁的做法黑椒汁的做法配方视频 _做法

黑椒牛排的黑椒汁怎么做？配方：黑胡椒适量、洋葱半个、蚝油两勺、大蒜5个、香菇15个、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司少量、玉米油适量。
牛排黑椒汁的做法：
1、先准备食材，黑胡椒，蒜，洋葱，香菇打碎。要口感好，一定要用料理机打碎，没有料理机的话，碎肉机，榨汁机都行。
2、先把锅烧热放油，放蒜泥，洋葱炒香。再放其他所有调料翻炒。
3、小火再熬几分钟，熬干水份，喜欢甜的可以加点糖。
4、熬制酱汁浓稠就可以了，搅拌均匀就可以出锅啦。
5、稍冷后放入玻璃瓶密封，完全没有温度后就可以盖上盖子放冰箱里，留做牛排的时候用。
扩展资料：
选用上等黑胡椒及各种精制原料，结合中西方配方根据各地名厨秘方研制而成的一种高品质、多用途的产品。它帮助厨师从繁琐的手工制作中解脱出来，为厨师带来方便和快捷，使厨师随用随取，及时满足顾客需求。
最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。可以根据个人口味来调整黑胡椒添加量。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。
参考资料来源：百度百科-黑椒汁1.大超市购置新鲜牛排。
2.用刀背或者肉锤子将牛肉两面均匀拍松。
3.微量红酒，研磨胡椒碎将牛排两面抹均匀，最后封上耗油腌制，这样避免牛排水分流失。
4.将牛排放进冰箱冷藏四小时以上（最好能过夜），如需要快速的可以在腌制的时候加入适量的盐，一般俩小时就可以制作了。
5.将玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字对切，但不能切断。
6.半个洋葱剁成洋葱泥，锅内加入少量的橄榄油烧至五成热，倒入洋葱泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎，烤肉酱，红酒，一点一点的鸡精翻炒，然后加入适量的开水，慢火熬制五分钟，然后加入清水调好的生粉水，勾芡既可关火待用
7.平底锅加热，倒入适量的橄榄油，五成热，放入腌制好的牛排，大火煎一分钟左右，迅速翻面，继续煎一分钟左右，既可以装盘，用准备好的蔬果围边。
8.最后在牛排上浇上熬制好的黑椒汁。
需要的调料：大蒜黄油洋葱百里香黑胡椒迷迭香白兰地红酒水
1.如果自制黑胡椒酱，腌制牛排时候就要放点盐，买现成的就不用了，比较咸。
2.牛排用橄榄油腌制过了，锅中千万不要放油，不然会很老的。
3.锅子一定要大火，够热，可以快速熟透，瞬间锁住牛肉的水份。
4.如果很厚的牛排觉得太生，可以用微波炉加热30秒。胡椒味黑胡椒汁的做法详细介绍黑胡椒汁的味道：胡椒味黑胡椒汁的制作材料：主料：牛油500克，黑胡椒粉250克，洋葱茸100克（或干葱茸），蒜茸100克，鲜红尖椒茸100克，高汤500克，白砂糖50克，味精50克，美极牌酱油150克，沙茶酱50克。黑胡椒汁的特色：胡椒香浓，鲜咸微辣，略有回甜。教您黑胡椒汁怎么做，如何做黑胡椒汁将牛油500克入锅，烧至六成热，下入黑胡椒粉250克、洋葱茸100克（或干葱茸）、蒜茸100克、鲜红尖椒茸100克煸炒出香，加入高汤500克、白砂糖50克、味精50克、美极牌酱油150克、沙茶酱50克调匀，倒入容器即成。（也可不加沙茶酱）
原料：黑胡椒 100克、肥牛肉 80克、洋葱半个、牛奶 250克、黄油 20克、老抽 50克、蒜少许、盐少许、鸡精少许
制作方法：
先将买来的黑胡椒粒碾碎，尽量碾的越碎越好，这样味道容易挥发出来。取一个洋葱，洋葱我们最好选择紫皮的，紫皮的味道比较浓厚，比较适合做热菜。然后将洋葱切成小细粒，如果怕流眼泪的朋友可以在切洋葱时点两棵蜡烛，这样会好一点哦。然后再切一些蒜碎。切两小块牛的肥肉。
先将一小块黄油下锅，油热后下入牛肥肉，煸炒，炒出牛油后，将其捞出。改小火，放入黑胡椒碎，炒出香味，再放入洋葱碎，蒜碎。炒制2分钟后，加入牛奶，没过所有原料即可，将牛奶和其他原料烧沸。放入老抽调色，调成咖啡色为最好！然后再加入盐，鸡精，收浓汤汁即可材料：洋葱半个，大蒜大半个，姜1小块，黄油1小块
调料：黑胡椒20克，盐，糖，味精，生抽，生粉，各适量
1. 洋葱、蒜、姜、剁碎待用。
2. 小块黄油下锅。
3. 放入洋葱、蒜、姜爆香。
4. 倒入清水煮开后关火放凉。
5. 放凉后倒入料理机打成糊再倒回锅里继续煮，再加入除生粉外的所有调料拌匀。

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