含硒丰富的食物有那些?含量最多的食物种类有:海产品、动物肝肾、蛋制品、坚果类食物 。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒 。黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素,但吸收率不太理想 。营养学家提倡补充有机硒,如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等 。
硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系 。美国和加拿大的土壤似乎含有足够的硒 。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取 了足够的硒 。很多食物中都有硒,但巴西坚果 brazil nut、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多
蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克 。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量,例如,我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8毫克,而低硒地区的粮食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍 。硒(se)--抗氧化、提高免疫力 如果你有以下情况,可能硒缺乏:硒在体内是一种保健元素,摄入量低,相应器官例如肠道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌症及白血病发病率就会高 。世界上富硒地区很少,任何人都可能缺硒,硒过量不太可能 。人体内硒的含量约14mg-21mg,以肝、胰腺、肾中的含量较多 。由于硒可以保护心血管系统,防治肝病及癌症,已俨然成为一种多功能的营养品,号称可以延缓衰老、延年益寿 。同时硒还是重金属的解毒剂,能与铅、镉、汞等重金属结合,使这些有毒的重金属不被肠道吸收而排出体外 。特殊需要补硒的人群: 所有人群 。因为我国72%地区缺硒,所以我们每个人基本都需要补硒 。对健康人可以强化免疫力,对儿童可以保护眼睛,对中老年人可以减少疾病 。每日适合量:7岁以上的人群每日50微克 含硒食物: 蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克 。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量,例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区,那里盛产的富硒茶可以用来补硒 。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒 富硒大蒜对人体健康的作用 大蒜是最能富硒的植物,大蒜本身具有重要的生理活性,可有效提高免疫力,清除体内活性自由基,这与硒的作用一致,有协同增效作用 。因此,设法生产富硒大蒜是最佳选择 。富硒大蒜化学分析研究证实,与目前市场销售的富硒产品不同,富硒大蒜的确含有独特的高效低毒含硒化合物,他们是目前在富硒生物材料中被证实活性最高、毒性最低的富硒生物食品 。富硒大蒜具有以下作用: 1、抗癌、抗氧化、杀菌消炎、增强免疫力、延缓衰老、抗重金属中毒、抗辐射损伤、减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用 。2、对肝癌、胃癌、胃腺癌、前列腺癌、心血管疾病、神经性病变、炎性病、肿瘤等疾病有治疗和预防作用 。3、在动物、水产养殖业使用,能降低发病率、死亡率,可代替抗生素防止多种疾病的发生,并能有效提高动物的免疫功能和繁殖率 。4、据国内外研究表明,富硒大蒜的抗菌消炎功能远远超过普通大蒜,因此有权威专家称:“富硒大蒜是地里长出的抗生素” 。5、美国抗癌研究协会的试验表明,富硒大蒜的抗癌效果比普通大蒜高150-300倍,因此预言“富硒大蒜油是二十一世纪后期全世界最理想的抗癌圣药” 。富硒大蒜的药用价值和发展前景 依据德国康维公司(全球最权威的大蒜研究所)的科研成果表明:大蒜中含的硒和锗78%储存在“大蒜”辣素”中,采用富硒大蒜为原料提取“大蒜油”、“大蒜辣素”和“新大蒜素”是最佳方案 。当富硒大蒜中的硒比普通大蒜高60倍时,提取的“大蒜素晶体”是屹今为止全球最高抗菌效果的抗生素,可取代现有大多数抗生素,并且无抗药性.
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