疙瘩汤疙瘩汤的家常做法步骤( 四 ) _疙瘩

2）水不要太多，太稀了不好吃．

怎么做疙瘩汤鸡蛋拌疙瘩原料：面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。1.加适量水，起锅上火。2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。3.鸡蛋打散备用， 4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。这就是美味可口的——鸡蛋拌疙瘩！
西红柿疙瘩汤
主料：面粉、鸡蛋、西红柿、青菜辅料：1、面粉放碗中，水龙头调成最小出水量。一边加水一边用筷子将面粉搅成面西红柿疙瘩汤
疙瘩。2、鸡蛋打散备用。3、清水烧开放入面疙瘩，煮开放入西红柿块，继续煮熟。4、放入打散的蛋液，筷子搅动几下。5、放入盐、鸡粉、香油、葱花、青菜开锅即可。
白萝卜疙瘩汤
【准备时间】8分钟【烹饪时间】15分钟【特色】什么东西都是要多功能的，既能当主食来吃，又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。【用料】面粉 200g疙瘩汤
白萝卜 1/2根（约200g）紫菜 50g青菜少许盐 1茶匙（5g）鸡精 1茶匙（5g）白胡椒粉 1/2茶匙（3g）【做法】1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。【小贴士】1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。3. 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。
蛤蜊疙瘩汤
主料：蛤蜊蛤蜊疙瘩汤
500克辅料：小麦面粉250克番茄200克鸡蛋150克调料：香菜8克木耳(干)5克大葱5克姜4克盐3克胡椒粉3克蛤蜊疙瘩汤的制作方法：1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。食疗作用：中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。菜谱营养：1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
粗粮疙瘩汤
疙瘩汤配料及做法(9张)主料：玉米面、白面、莜面各适量。辅料：盐、辣椒油、醋等。制作方法：炒锅放油，放入干辣椒煸香，再放入扁豆丁、茄子条、西红柿块、黄酒一起翻炒，加盐、鸡精调味。准备白面，玉米面，莜面各适量加适量水，揉成小疙瘩锅中倒水烧开，倒入面疙瘩煮开打入一个鸡蛋搅散，然后加入炒好的菜料，加盐、醋调味，装入碗中即成。
海鲜疙瘩汤
主料：活虾、花蛤蜊、白菜叶、木耳、面粉、西红柿配料：大葱、生姜、高汤精、盐、胡椒粉做法：黑木耳提前泡发，葱姜切片，西红柿切丁，白菜切丝。活虾去虾线，放入锅中焯水，捞出备用。花蛤蜊放入锅中焯水，一开口立即捞出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。（目的是即可保持蛤蜊的鲜味，又可将沙子去除。）将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后，将清汤倒入盘中备用。将面粉放入大碗中，逐渐的将水加入面粉内，并用筷子搅拌成疙瘩。起油锅，爆香葱姜，放入西红柿丁翻炒2分钟，加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入鲜虾煮2分钟，最后加入蛤蜊肉、白菜丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。小贴士蛤蜊焯水切不可时间过长，汤中也要最后加入，否则会失去鲜味。煮蛤蜊的汤水很鲜，放入汤中可增加汤的鲜味。白菜最好用天津绿，颜色鲜艳好看。做疙瘩时水要一点点地加，既碗中没有干面即可。

疙瘩汤 疙瘩汤的家常做法步骤( 四 )

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