高筋面粉高筋面粉与低筋面粉的区别 _面粉

高筋面粉可以做什么呢？高筋面粉跟普通的面粉有什么不一样的呢？高筋?高筋面粉可以做面包包子饺子面条等,其实馒头也可以。和普通粉的区别就是筋度高,普通粉的话基本算中筋的,做馒头啊之类常用。

除了五得利高筋面粉还有其他什么牌子的高筋面粉吗？不是精准的精?惠宜，大长远，雪健，陈克明，风筝，金苑，双益，古船，香雪，今麦郎，金健，香满园等.
什么是高筋面粉和低筋面粉？在100克面粉中含有大约20~45克的面筋，这种面筋中含有大约1/3蛋白质。在面食品行业按照面粉中蛋白质含量的多少把面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。前三种面粉蛋白质含量在9.5%以上，行业把面粉中蛋白质含量在11.5%以上的统称为高筋面粉，而面粉中蛋白质含量在8.5%以下的统称为低筋面粉。含有不同含量蛋白质的面粉，其加工特性有所不同。低筋面粉往往用作蛋糕制作，这类面粉比较松软，因此大家称之为蛋糕粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
如果家里有高筋面粉，你可以以1：1的比例把高筋面粉与玉米粉调配成低筋面粉。高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
【高筋面粉高筋面粉与低筋面粉的区别】中筋粉：蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（市售面粉无特别说明的一般都是此类面粉）。有筋道和没有筋道的面粉

什么是高筋面粉高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour) ，其蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。当然，做蛋挞时也会用到，因高筋面粉的筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。你的蛋白质已经达标了。所以是高筋面粉。低筋面粉和高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样，一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉，做蛋糕一定用抵筋面粉；超市里卖的面粉（包括自发粉、饺子粉什么的）都是高筋面粉，抵筋面粉一般超市不太容易买到；高筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例混合就可以酬和单抵筋面粉用了

高筋面粉 高筋面粉与低筋面粉的区别

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