过油放点油，油热了 。放点蒜，（注意蒜要碎的）待蒜出香味 。然后把豆角放进去 。不要放水嘎 。然后自己要翻炒，不要让它糊了，熟了放点盐，味精，就可以了 。①豆角切五厘米寸段、准备一锅开水、肉末、郫县豆瓣料酒生抽老抽葱姜蒜末②焯水三分钟放食碱五克③坐热油炸八成熟④倒出热油、原油呛小料，麻椒，肉末，干红辣椒，郫县豆瓣浆料酒生抽老抽放豆角盐味精适量，红油⑤出锅淋香油⑥动作要快大火注意豆角不熟容易食物中毒切记切记 。
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