番茄牛腩的做法番茄牛腩的做法最正宗的做法( 四 ) _牛腩

家常菜青少年食谱气血双补调理补虚养身调理营养不良调理
食物做法：
1.胡萝卜洗净，切滚刀块；
2.牛腩洗净，切块备用；
3.葱、姜洗净分别切段、片备用；
4.锅内放水煮沸，放入牛腩，用中火煮去血水，捞出冲凉备用；
5.另起锅放油，烧热后放入姜片、葱段、八角、牛腩、胡萝卜、料酒炒香；
6.再加入盐、味精、蚝油、胡椒粉、少许水，用中火烧3分钟；
7.待牛腩烂熟时，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
其他相关：
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A ，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食物相克：
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
不一定，可以放番茄丁把西红柿和牛腩切切！放在锅里乱炖就行！做起来非常简单，而且口口流香，我建议使用白瓷大煲炖，这样费时间，但是比高压锅弄出来的味道好很多，现把制作方法告诉大家：
材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩炖出来的效果差很多）2斤、西红柿2个、胡萝卜2根、葱姜桂皮八角若干
1、开水烫洗牛腩2次，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不易烂
2、滤干水，仍然是开水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，将牛腩放入，同时将葱姜桂皮八角放入，加一瓶盖的醋（秘籍：这样很容易烂，而且还去掉异味），盖上盖子，文火炖
3、半小时后，把葫芦卜去皮，切成滚刀块，放入煲中
4、再过半小时，西红柿去皮，切成碎丁，放入煲中
5、再过半小时，放入少许酱油，为了提色
6、再过半小时，放入盐，盐一定要后放，这样才不破坏营养
7、再过半小时就可以起锅上桌了
这样的做法是可以有汤喝的，水要一次放足，全程用文火炖，并不费煤气。如果觉得中间放东西太麻烦，可以一次都放进去，分段放主要是考虑营养流失的问题，但是盐一定要最后放。
一起饨的随着自己的想象去做,有哪道菜不是自己想象出来的呢~~先有个构思,自己的才是最好的饿牛肉滚水里焯一下，去掉血水取出待用
油锅起热，切好的番茄和胡萝卜放入翻炒至出香味，大概几分钟就好了
然后我用了一只专门炖东西的小锅，把牛肉和菜放进去，添了点水，加入葱段和姜片，还有胡椒粉少许，等水开了关小火炖了大概一个半小时的光景牛肉基本上就酥了，当然个人认为肉不能太烂，否则嚼起来就没味道了
出锅的时候放入盐和味精来调味， ok大功告成

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