最近,有厦门网友发帖询问,这种“海带”能吃吗？

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【海带@紧急提醒！厦门海滩边这种“海带”千万别吃！有毒！】

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网友发帖

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“观音山沙滩上有很多人捡海带 ，
那种海带能吃吗？”

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（网友图片）

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答案来了！别吃！别吃！别吃！
重要的事情必须说三遍！

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为什么不能吃？

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首先让我们先弄清楚
这所谓的“海带”真是海带吗？

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网络图片
厦门大学海洋与地球学院副教授、博士高光指出
从网友提供的照片来看
那不是海带 ， 而是石莼
漂到海滩上的石莼
有可能吸附重金属等有毒污染物
不建议食用

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高光说 ， 大型藻类分为绿藻、红藻和褐藻三大类 。 在厦门海边 ， 比较常见的石莼、浒苔和松藻属于绿藻 ， 江蓠和紫菜属于红藻 ， 家常吃的海带属于褐藻 。

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石莼可能吸附有毒污染物 ， 不建议食用（专家供图）
从形态来看 ， 石莼和浒苔都是翠绿色 ， 不过石莼是叶片状 ， 浒苔是纤维状或管状 。 两种藻类都可以食用 ， 不过口感不佳 。 高光说 ， 石莼的味道普遍偏苦 ， 因为石莼的多糖成分含量较高 ， 而多糖里含的硫是比较苦的 。 日本人吃石莼 ， 把石莼叫绿海苔 ， 欧洲人用石莼做调味品 ， 因石莼叶片状长得有点像白菜 ， 因此也被称为“海白菜” 。 中国有企业养殖石莼 ， 经过改良的石莼味道不怎么苦 ， 不过养殖的石莼大多出口日本 ， 中国的餐桌上比较少见 。
除了石莼和浒苔
江蓠也可以在厦门的海滩上见到

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江蓠主要用于提炼琼脂（专家供图）
江蓠是红色须状 ， 龙须菜就是江蓠的一种 。 江蓠主要用于提炼琼脂 ， 用于食品添加剂和生物培养基 ， 也有一些工业用途 。 原则上江蓠是没毒的 ， 但是吃的人比较少 。 江蓠没什么味道 ， 凉拌的时候需要加些佐料 。 相比之下 ， 海带和紫菜从口感和口味来讲 ， 都优于其他藻类 。

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高光说
不建议食用在海滩上捡到的藻类
因为海藻吸附重金属的能力比较强
如果海水所含重金属等有毒污染物比较多

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