全球糖尿病患者数已增至3.66亿人 ， 中国是糖尿病的重灾区 ， 中国糖尿病的患病人数已高居全球首位 。糖尿病是全世界最主要的慢性非传染性疾病之一 ， 近些年随着患病率的上升 ， 糖尿病所带来的疾病负担越来越严重 ， 糖尿病及其并发症严重影响了人类的生活质量 。 关于糖尿病患者的饮食调护越来越受到临床一线医生和患者的重视 。 #糖尿病饮食##糖尿病#

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营养学家研究发现 ， 吃较软的食物 ， 血糖上升较快 。 如果将大米熬成粥 ， 其中的淀粉已经部分转化为糊精 ， 比淀粉更容易消化吸收 ， 在人体内很快转化成葡萄糖 ， 使血糖迅速升高 。 粥熬的时间越长 ， 粥越黏稠 ， 吃后血糖升高得越快 。 因此 ， 糖尿病患者最好不要“吃软怕硬” 。 要“吃硬不吃软” ， 口感较硬的食物消化得比较慢 ， 因而不容易使血糖快速上升 。

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【「杏林拾贝」糖尿病患者不能“吃软怕硬”你知道吗】

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