『月牙弯弯挂天边』肉片别炒了！简单烙一烙，嫩滑鲜香，不用去外面吃烧烤了，还省钱

#春季美食大赛#

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【『月牙弯弯挂天边』肉片别炒了！简单烙一烙，嫩滑鲜香，不用去外面吃烧烤了，还省钱】
香喷喷的烙肉片，色泽诱人
春暖花开，最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都！今年的三月，春光依旧灿漫，而我们却不能像往年一样开心出游踏青，外出聚餐烧烤更是成了一件奢侈的事！但是，这依然阻挡不了我们对于美味的不懈追求！宅家的这段时间里，相信很多人都把自己逼成了一个大厨了！
我自然也不例外！虽然没有成为真正的大厨师，但是在这段时间里，也真的是尝试了很多以往没有时间做的各种糕点、小吃、家常菜等，其中最受欢迎的还是这道简单的金针菇烙肉片了！尤其是小孩子，特别喜欢吃，刚烙好，就已经馋得不行，一定要先尝两块！哈哈！

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咬一口，鲜香入味，很嫩滑金针菇烤肉片，肉鲜香，菇嫩滑，色泽特别诱人！而且做法特别简单，一看就会了！
【主料】前腿肉半斤，金针菇1斤，葱花少许
【辅料】盐、酱油、蚝油、白砂糖、生粉、姜片适量
【工具】电饼铛或平底锅1个
****美味开始烹饪****

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1、猪肉切片腌制。把猪肉清洗干净，切成稍微大一些的薄片，三个手指并排的宽度就可以，切太小块的话，煎的时候会缩水变小，所以建议稍微大一些会比较好。切好后，放在一个大碗里，加入少许盐、酱油、花生油、生粉、白砂糖、姜片，用筷子搅拌均匀，放置一边腌制1个小时左右。 ——提前腌制，让肉片更加入味，煎的时候也会很嫩滑。这里加入白砂糖，主要是为了提升猪肉的鲜味，如果不喜欢的也可以不加。生粉建议要加一些，这是为了让猪肉更加嫩滑。如果不加生粉，也可以加入一个鸡蛋清，有同样的嫩滑效果。

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2、金针菇焯水。把金针菇切去蒂部，放在清水里浸泡半个小时，然后锅里烧一些开水，把洗好的金针菇放进去，焯水1-2分钟，要把金针姑烫熟，接着把金针菇摆在盘子里。 ——金针菇营养丰富，含有蛋白质、18种氨基酸、多种维生素和矿物质，营养价值非常高，所以又被人们称为“益智菇” 。而且金针菇比较常见，价格便宜，吃法多样，所以深受人们的喜爱。当然，如果你时间充足，也可以把金针菇撕成一小束一小束，直接放在电饼铛里面去慢慢烙烤，这样也是非常美味的哦！

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3、小火慢煎。电饼铛提前预热，倒入一点花生油，用刷子刷均匀，然后把腌制好的薄肉片摊平放在电饼铛里，开小火让它慢慢煎，烤肉的香味立马就飘出来了！因为提前腌制过，所以闻起来特别香！一直煎到肉片的两面都金黄，而且要确认肉片要熟透！所以，肉片切薄一些是很有必要的。如果实在怕肉片熟不透，可以稍微加入一点水，盖上盖子焖一下，也是可以的。 ——如果家里没有电饼铛，可以用平底锅代替，也是很容易操作的哦。
4、摆盘新鲜出炉。猪肉片煎好后，把它铺在金针菇上面；另起一锅，倒入半碗开水，加入1勺酱油、2勺蚝油，大火烧开，打个勾芡收一下汁，直接淋在猪肉片和金针菇上面，最后再洒上少许葱花点缀，一盘香喷喷的金针菇烙肉片就新鲜出炉了！