亿欧智库从Sysco看中国：三大发展要点为中国食材供应链服务提供借鉴餐饮供应链服务|餐饮行业|企业案例分析

[ 亿欧导读 ]资本的流向可以帮助前瞻产业的发展趋势，看近一年多的餐饮行业的投融资事件，可以发现，资本的流向已经从餐饮品牌悄然转移至供应链服务。通过简单分析了美国第一大食品供应链服务企业Sysco，希望能为国内的行业发展带来借鉴与学习。

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资本的流向可以帮助我们前瞻产业的发展趋势，梳理近一年多的餐饮行业的投融资事件，可以发现，资本的流向已经从餐饮品牌悄然转移至供应链服务。亿欧智库通过简单分析了美国第一大食品供应链服务企业Sysco，希望能为国内的行业发展带来借鉴与学习。Sysco简介
Sysco于西元1969年在美国成立，一开始的主要业务聚焦在为学校、医院、咖啡馆等机构提供送餐服务，公司原名为Zero Foods。1970年，Sysco在纽交所上市（NYSE：SYY），并逐步发展成为全球最大的食品供应链服务企业。Sysco服务板块分解
Sysco旗下主要有四大服务板块，包含OpCos、One Sysco、Sysco International Food Group（以IFG为简称）以及Sygma。
（一）OpCos
OpCos为企业最大运营板块，提供多样且全品类的食材与物料给中小型餐饮门店、大型连锁餐厅，甚至是医疗机构与教育机构。OpCos采取高度在地化模式，以大量当地的渠道及销售人员，与客户进行密切的合作、接触，并在地方与多家供应商进行合作，以确保给客户提供高效且完善的支持，甚至能够协助规划菜品等深入运营的服务。根据官网资料显示，OpCos目前为超过330个细分地区（共计超过600000位客户）提供服务。

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从上图可看到，OpCos的服务地区有90%以上集中在北美各州，另外也少量的触及到全球其他国家/地区如南美地区、香港行政区、关岛、伊朗，以及英国、瑞典、西班牙等地。
（二）One Sysco
One Sysco针对需求较为多样的客户，提供进口或较高品质的原食材（如：原块芝士、海鲜、非家禽家畜肉品等）以及物料（如：高级床套、酒店备品等），也提供全套解决方案Cutting Edge Solutions，为客户梳理业务，打造全套管理流程。One Sysco的服务对象较为多元，主要为酒店及高级餐厅。
（三）Sysco International Food Group（IFG）
Sysco International Food Group（IFG）负责了Sysco所有的食材出口业务，为超过30家发迹美国的全球连锁餐饮企业提供服务。IFG的运营据点遍布全球（含巴哈马群岛、爱尔兰、哥斯达黎加、墨西哥、英国、法国、瑞典、西班牙、卢森堡、巴拿马及比利时），有能力将食材送至超过90个国家。另外，IFG也负责出口Sysco旗下品牌的产品。下图为Sysco在全球范围内的合作伙伴。

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（四）Sygma
Sygma主要负责了Sysco在美国的物流业务，打造密集物流运输网，在行业中以高效、高品质的物流服务与较有优势的价格为中小型餐饮门店减负。呼应餐饮行业通病，Sysco服务设计具备两大特征
Sysco的客户涵盖了餐厅、医疗机构、教育和政府机构等场景，自1990年代以来，餐饮门店客户贡献收入的占比均超过了60%。
根据企业财报数据，截至2018财年年底，按收入贡献比重从高到低排序，分别为餐厅(62%)、医疗机构(9%)、教育和政府机构(8%)、旅游休闲零售渠道(8%)。也因此，其业务主要仍以服务餐饮门店为主轴。
亿欧智库将Sysco的业务整理成下表，可以发现Sysco的业务板块呈现高度客制化及高度分工两大特征。而这两大特征恰巧呼应了全球餐饮行业普遍会遇到的问题：标准化不易以及从业者多元且分散。

亿欧智库 从Sysco看中国：三大发展要点为中国食材供应链服务提供借鉴

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