小院食光■美食推荐：老干妈蒸鲢鱼，五花肉焖豆角，素炒莴笋，甜豆香菇肉汤

老干妈蒸鲢鱼

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食材
鲢鱼一块、老干妈适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、花椒适量、葱适量、姜适量、热花生油适量、蒸鱼豉油适量。
做法
【小院食光■美食推荐：老干妈蒸鲢鱼，五花肉焖豆角，素炒莴笋，甜豆香菇肉汤】1、鱼洗净，切片。
2、放葱.姜.胡椒粉.料酒.花椒.盐，拌匀，腌30分钟。
3、去掉葱姜，放老干妈。
4、上锅大火烧开，蒸10分钟。
5、准备好葱.胡萝卜。
6、撒上胡萝卜.葱，一点蒸鱼豉油。
7、锅里烧热油，泼在鱼上面。
五花肉焖豆角

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食材
五花肉适量、豆角适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
做法
1、豆角洗净切成段，五花肉洗净切片，姜蒜切碎。
2、锅加点底油烧热，下五花肉煸炒出油呈微黄色。
3、下姜蒜末炒出香味。
4、加生抽翻炒均匀，下豆角炒至变色，加点盐翻炒一下。
5、加入少许清水、加盖焖煮三分钟，放入少许鸡精即可。
素炒莴笋

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食材
莴笋适量、蒜苗2根、干辣椒一个、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法
1、莴笋切成薄片、干辣椒切成小圈、蒜苗切成小段。
2、起锅烧油。
3、油七成热时，下入所有的食材翻炒断生。
4、翻炒均匀至软，加盐、鸡精、蚝油调味。
5、起锅装盘即可。
甜豆香菇瘦肉汤

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食材
瘦肉250g、甜豆适量、胡萝卜粒适量、香菇5朵、嫩豆腐适量、生姜3片、食用油适量、食用盐少许、淀粉少许、生抽适量。
做法
1、准备好以上食材，香菇泡发好后洗净切片，瘦肉洗净切片备用。
2、瘦肉加入食用油、食用盐、淀粉搅拌均匀腌制十五分钟。
3、锅中放入适量过滤水下入生姜片。
4、待水烧开后锅中放入腌制好的瘦肉再次煮开。
5、继续加入香菇、胡萝卜粒、甜豆。
6、开中火煮十分钟左右。
7、加入嫩豆腐再次煮五分钟左右即可。
8、加入食用盐、生抽调味关火即可。
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