『中国家庭医生』每天煮饭放一把它,远离便秘、肥胖、“三高”!但这2类人没口福
顿顿都吃大米饭 , 大家有没有觉得有点单调?
其实 , 可以在煮饭的时候加点“料” , 不仅健康而且美味!说到加点料 , 非常推荐大家在煮饭的时候加——燕麦!
说起这燕麦的好处啊 , 真是十个手指都数不完 , 今天就给大家叨叨~
煮饭时加把燕麦 , 好处特别多
燕麦可是个好东西 , 除了能为我们补充能量 , 跟其他谷类比起来 , 它的优势很明显 。 先来看看这些数据——
首先 , 蛋白质含量高于其他谷类 。 如稻米的蛋白质含量为6%~9% , 小麦的为8%~13% , 燕麦的可达到15%~17% , 不仅量上占优 , 燕麦的蛋白质质量也占优 。
其次 , 脂肪含量也高于其他谷类 , 一般谷类的脂肪含量为2%~3% , 燕麦的脂肪含量达到5%~9% 。
并且 , 燕麦的脂肪质量也不错 , 其中油酸的含量高于其他谷类 。 油酸在橄榄油中含量特别丰富 , 对于预防坏胆固醇的升高有一定作用 , 很适合高胆固醇血症和高脂血症的人常吃 。
此外 , 燕麦中的一些矿物质 , 如钙、铁、锌的含量明显也高于其他谷类 。
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所以 , 大家不妨煮饭的时候加上一把燕麦 , 对于通便、减肥、控制“三高”……非常的有帮助!
至于加多少燕麦 , 这就要看个人喜欢了 , 没有严格要求 , 如果你喜欢吃就多加点 , 反之就少加点~
需要提醒的是 , 严格来说 , 粗粮本身并没有降“三高”的功效 , 但相比细粮而言 , 吃粗粮对控制“三高”确实更有帮助 。
尤其是糖尿病患者 , 粗粮含有更多膳食纤维 , 摄入后 , 血糖的升高没那么迅猛 。 因此 , 吃粗粮与吃白米饭、白馒头等精致谷物相比 , 餐后血糖更低 。
燕麦虽好 , 但也不是每一个人都适合 , 建议下面这几类人要少吃!
这两类人要少吃燕麦
1、胃不好的人
虽有利于通便 , 但质地较硬 , 会加重胃炎(有糜烂者)、胃溃疡者的病情 。
一些粗粮 , 如小米、玉米等 , 在消化过程会产生酸性物质 , 胃酸较多、有反酸情况的人 , 吃了也可能会加重反酸 , 甚至有灼热感 。
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2、上了年纪的人
老年人消化能力一般较弱 , 可采取粗粮细吃的办法 , 譬如用料理机打成米浆 , 不仅减少维生素流失 , 也更容易消化 。
市面上的各种燕麦可谓是让人眼花缭乱 , 今个儿小编就给大家一些燕麦挑选诀窍!
挑选燕麦的小窍门
场上的燕麦片主要分为两种:原始燕麦片(燕麦直接压扁)和速溶燕麦 。
原始燕麦片口感较差 , 且需要煮熟 , 吃起来比较麻烦 。
但从营养方面考虑 , 原始燕麦片几乎保留了燕麦全部的营养素 , 不额外添加其他物质 , 更有利于人体健康 , 可以做单纯的燕麦粥或者与其他的杂粮一起煮成杂粮粥 。
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比起来 , 速溶燕麦就方便许多 , 用开水一冲即食 , 而且口感细腻 , 味道香浓 , 因此受到许多年轻人的喜爱 , 现在市面上还推出了许多针对中老年人的产品 。
但要注意的是 , 其中醇香和细腻的口感 , 很可能是添加了植脂末等食品添加剂成分 , 无形中给人体增加了热量 。
【『中国家庭医生』每天煮饭放一把它,远离便秘、肥胖、“三高”!但这2类人没口福】选购燕麦时要看看配料表 , 建议大家选购配料表中仅有燕麦这一种成分的燕麦片 。 不要买含糊精或植脂末的麦片 。
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