鸡耸蘑菇汤的做法 鸡耸蘑菇汤的做法
文章导读
金融蘑菇汤的味道是咸中带有鲜香,而且经过了反反复复的烧制,它的口感略带浓稠,在制作的时候需要准备一些洋葱鸡蛋作为配料,还要准备新鲜的蘑菇和鸡肉,调汤的时候最好是加一些淀粉,因为淀粉会让汤的口感更加浓稠,这样喝起来也不至于太过于清澈,而且这道汤中富含有丰富的蛋白质,肉质也非常的鲜嫩。
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菜品特色
鸡茸蘑菇汤,咸鲜味,烧制而成。
做法
材料
主料:鸡肉 300克;
辅料:蘑菇(鲜蘑) 150克 洋葱 30克 鸡蛋 50克;
调料:盐 3克 黄油 30克 淀粉(玉米) 30克 各适量;
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1. 鸡肉打成茸;
2. 鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆,做成球状;
3. 蘑菇改刀成薄片,焯水后捞出待用;
4. 锅入水,鸡茸焯水定型;
5. 锅入黄油,溶化后,入葱、姜、洋葱圈煸香,倒入鸡茸翻炒;
6. 再加入上汤、盐、天添鲜,煮开;
7. 倒入蘑菇一起煮,煮开后用水淀粉勾芡,出锅即可。
营养价值
肉质鲜嫩,富含蛋白质
1、鸡茸和蘑菇的量可以随意些,没什么特定的标准。
2、鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料,比如火腿,虾仁,蛤蜊等。
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3、加入淡奶味道会更浓郁,不加其实也是可以的。
配料:黄油,面粉,牛奶,奶,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁,盐,胡椒粉
【鸡耸蘑菇汤的做法 鸡耸蘑菇汤的做法】做法:黄油熬化,加入适量干面粉炒匀,倒入少许淡奶油,牛奶250克煮开,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁放下去煮5分钟,如果觉得煮干了可以加适量的开水,等菜煮熟了加盐,胡椒调味。作者:qing
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