文章导读
鲢鱼是四大家鱼之一，是食用比较多的鱼类，在日常生活中对于它的做法是比较多的，有清蒸鲢鱼、红烧鲢鱼以及腐竹鲢鱼等做法，大家可以挑选一两种鲢鱼的做法去食用鲢鱼。鲢鱼的家常做法比较常见是红烧，我们将鲢鱼处理干净之后，然后用鲢鱼进行油煎，最后加入适当的酱油、料酒以及水等进行焖熟。

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【鲢鱼 鲢鱼的家常做法】 鲢鱼的家常做法：
1、先将鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
2、葱姜切好备用，锅中倒入适量油，烧热。
3、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。等到一面定型后翻到另一面，两面呈现金黄色即可。

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4、倒入适量酱油，加入醋和料酒，往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
5、加入适量白糖和盐调匀。 放入切好的葱和姜，盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。

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鳙鱼是人们喜爱的鱼类之一，也是我国四大家鱼之一，那么鳙鱼的营养价值高不高呢?我们现在来看一下：
1、鳙鱼含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。
2、鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。
3、鳙鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
作者:yang
 

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