干红葡萄酒什么味道？ tom.com|干红葡萄酒|味道

文章导读
红酒已经是我们生活中比较常喝的一种酒，但是红酒的种类却是非常多的，不同种类的红酒口感以及功效也是不同的，干红葡萄酒也是红酒中比较常见的一种，生活中喜欢喝干红的人是很多的，但是对于没有喝过的人来说对于干红的味道是很好奇的，可能经常会想象干红的味道。

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干红葡萄酒什么味道?
干红葡萄酒“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。
干红是微酸涩,回味有点甘。一般不会很甜。开始的时候可能是有些喝不惯。所以国内才会出现干红+雪碧的喝法。有些年代长的好酒因为单宁多，可能会非常酸。

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白葡萄酒因为没有单宁，相对而言就不会很酸。可以尝试甜白或者半干白或者香槟。应该喝起来口感会好一些。
酒精味应该不会很浓，一般应该闻不出。根据葡萄酒品种的不同，会散发不同的香气，好的葡萄酒应该会给人带来愉悦的气味。如果酒精味道侬，那要注意是不是勾兑的葡萄酒了。

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葡萄酒的“甜”
甜使人感到愉悦，在葡萄酒中呈现甜味的物质有：各种糖，如葡萄糖、果糖、鼠李糖、阿拉伯糖。在干型葡萄酒中含量不超过4g/L，即使在没有其他呈味物质干扰的情况下，这个含量已经不易使我们明显感觉到甜味;酒精、甘油等发酵产物也能呈现甜味，这也是酒精度偏高的葡萄酒甜味明显的主要原因。
这些呈现甜味的物质，同时也是支撑葡萄酒“醇厚感”“圆润感”的物质基础。
葡萄酒的“酸”
在葡萄酒中呈现酸味的物质有：酒石酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸、琥珀酸、乙酸以及其他的脂肪酸或者其盐，在浓度相同的情况下，它们按酸味强弱的排列为：苹果酸>酒石酸>柠檬酸>乳酸，通常总酸在葡萄酒中含量相当于4~7 g/L的酒石酸。
作者:xiaona
【干红葡萄酒什么味道？】