豆角 豆角怎样煮才不会变色
文章导读
众所周知的是如果豆角没有完全煮熟,其中会残留毒素,容易引起食物中毒的后果,所以大多数家庭在煮豆角的时候都会煮尽可能长的时间。虽然较长时间的煮豆角可以将豆角完全煮熟,可是也有人发现,在煮完豆角之后豆角的颜色变得不好看。这时候就可以来学习到煮豆角让豆角不变色的小方法。
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所谓的变色,是指由生绿色变城熟绿色。 生绿,是浅些的绿,在扁豆身上,就是有皮上还有些白色,白绿;熟绿是深色,扁豆就是彻底的绿,湿水,发暗的绿。 明白吗? 如果实在搞不清楚,你就把扁豆角先是用水焯3—5分钟,然后捞出来沥干水再炒。一般家庭都这么做,这样省时间,也省油烟呛人。 还是搞不清楚3-5分钟有多长时间,你就这样估计: 扁豆放在已经烧开了的水里,然后开着锅盖放进生扁豆,等开锅后,再放小半碗生水,等这次锅全开了,就算扁豆焯好了。
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可以搭配土豆一起炖。具体做法如下,首先准备材料:
土豆:300克、豆角:100克、葱花:5克、姜片:5克、八角:1个、辣椒:1个、十三香:1克、生抽:3克、水:300毫升、盐:2克。
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【豆角 豆角怎样煮才不会变色】1、土豆去皮切块,豆角切段,葱切碎,姜切片备用。
2、起锅倒入,然后倒入姜片,葱花,八角,辣椒爆香。
3、倒入豆角,土豆,十三香,翻炒匀。
4、加入适量的清水、盐,然后大火煮沸,转小火炖40分钟。
5、准备一个干净无水的容器,把煮好的豆角盛出即可食用。作者:chenwei
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