健康■春季多吃应季野菜，营养丰富不可错过，对身体健康特好，老少皆宜 |保健|饮食|

【春季多吃应季野菜，营养丰富不可错过，对身体健康特好，老少皆宜】
春天是野菜生长的季节，能吃到新鲜的野菜，是一个不错的选择。野菜营养丰富，并且具有独特的口味儿，因此偶尔吃上一次野菜，调节调节口味也是不错的。并且有些野菜还有独特的疗效功能，春季吃些野菜对身体确实有好处。今天就给大家推荐在春天中生长出来的几种被称为天然药的野菜，如果能够在春天的时候多吃一些他们的话，对我们的身体健康是有非常大的好处的。

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蒲公英
本身是一种草本植物，如今被人们用在中药领域，具有清热解毒等功效。一般来说，蒲公英可以用来泡茶喝，有比较好的作用。另外，蒲公英进行清水洗净以后开水烫一下，根据自己的口味可以作为凉菜食用。另外，蒲公英也可以洗干净之后，可以作为青菜做汤喝，或者是清炒都是可以的。也可以将蒲公英剁碎以后用来包饺子。
香椿
中医认为，香椿是一种阳气很足的食物，性温能补脾阳，春天补脾，最好能够吃点香椿。最常吃的香椿炒鸡蛋不仅可当菜吃，而且还可卷到大饼里吃。除了这些吃法，还可以煎着吃，香椿焯水后不切，直接放入面糊中挂糊，然后放入锅中煎至两面熟。需要注意的是，香椿的亚硝酸盐含量较高，一定要买新鲜的(长时间存放后，亚硝酸盐含量会上升) ，而且食用前一定要焯水。另外，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

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鱼腥草
这种野菜的气味比较的独特，但是它能够起到消炎杀菌的作用，尤其是如果小朋友在春天的时候又高烧的症状出现，家长可以采摘一些鱼腥草，将鱼腥草在开水中煮沸，饮用下去能够起到退烧的作用。
曲麻菜
曲麻菜又称苦菜，常见于田间路旁，可以凉拌或者蘸酱食用，曲麻菜口感特殊，虽然具有淡淡的苦味，但并不影响食用，凉拌吃起来脆脆的很是可口。除了其特殊的口感，曲麻菜还含有丰富的无机盐和微量元素，常吃可以消除疲劳，增强人体免疫力，不仅可以维持人体正常的生理活动，还具有很好的养生作用。

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马齿菜
又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
荠菜
荠菜，为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能，除此之外，适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳；另外，荠菜还有一定的利尿作用，有一定的退热作用等。

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马兰头
这野菜名叫“马兰头” ，又名马兰、红梗菜、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。别小瞧了这马兰头，它可是个好东西呢。清热解毒，散瘀止血，消积。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调；外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血。